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Burgers de poulet aux poivrons rouges et dijonnaise au thym
Ingrédients
Boulettes de poulet
- 450 g (1 lb) de poulet haché
- 1/2 tasse (125 ml) poivrons rouges grillés en pot, égouttés, épongés et hachés finement
- 1/3 tasse (80 ml) de chapelure de céréales de type Rice Krispies sans gluten, obtenue au mélangeur
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe (30 ml) de zeste de citron bien lavé
- 1 c. à soupe (15 ml) de thym frais haché
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
Dijonnaise au thym
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne
- 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
- 2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
- 1 c. à soupe (15 ml) de thym frais haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de poivrons rouges grillés en pot, égouttés, épongés et hachés
- Poivre, au goût
Garnitures et pains
- 4 concombres libainais, en rubans
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de fleur de sel
- 4 pains à hamburger sans gluten
Préparation
Boulettes de poulet
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Former 4 galettes.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Déposer une feuille de cuisson de type Cookina sur la grille. (C’est important pour que les galettes de poulet ne collent pas sur la grille.)
- Cuire les galettes environ 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Dijonnaise au thym
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la dijonnaise. Réserver.
Assemblage
- Dans un petit bol, mélanger les rubans de concombres avec l’huile d’olive et la fleur de sel.
- Tartiner la base des pains avec la mayonnaise. Y déposer les galettes. Garnir chaque galette d’une généreuse portion de rubans de concombres. Refermer les pains.
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