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Burgers d’agneau, poivrons grillés et tzatziki
Burgers d’agneau, poivrons grillés et tzatziki
- Portions 4
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 20 minutes
Particularités
Bon toute l’année!
J’aime beaucoup les burgers, voilà pourquoi j’en cuisine toute l’année! La recette de sauce Tzatziki est vraiment bonne et à refaire pour d’autres menus. Vraiment bon!!
Bon toute l’année!
J’aime beaucoup les burgers, voilà pourquoi j’en cuisine toute l’année! La recette de sauce Tzatziki est vraiment bonne et à refaire pour d’autres menus. Vraiment bon!!
Ingrédients
Poivrons grillés
- 2 poivrons rouges, coupés en gros quartiers
- 1 oignon rouge coupé en 4 rondelles de 1/4 po d’épais
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
- 1 branche de romarin
- Sel et poivre
Tzatziki
- 1 conserve (398 ml) de lait de coco (non léger), déposée la veille au réfrigérateur ou 3/4 tasse (180 ml) de yogourt de coco
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime
- 1/3 tasse (80 ml) de menthe hachée
- 1/2 tasse (125 ml) de concombres libanais en petits cubes
- Poivre au goût
Hamburger
- 225g (1/2 lb) d’agneau haché
- 225g (1/2 lb) de veau haché
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon+une petite quantité pour tartiner au goût
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomates
- Sel et poivre
- 4 pains à hamburger sans gluten
- Cresson ou roquette au choix
Préparation
Poivrons grillés
- Préchauffé à 425°F et placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Déposer les quartiers de poivrons et les rondelles d’oignon sur la plaque.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre, le romarin, le sel et le poivre et verser sur les légumes. Cuire au four 15 minutes.
Tzatziki
- Ouvrir la conserve de lait de coco réfrigéré, retirer la partie solide seulement et la déposer dans un bol.(garder l’eau de coco pour vos smoothies).
- À l’aide d’un batteur électrique, fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse.
- À l’aide d’une cuillère, ajouter le reste des ingrédients du tzatziki et bien mélanger. Réserver.
Burgers
- Dans un bol, mélanger les 2 viandes hachées avec la moutarde, l’ail, la pâte de tomates, le sel et le poivre. Former 4 galettes.
- Cuire les galettes sur le barbecue à puissance moyenne-élevé (ou dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile à feu moyen-fort) jusqu’à la cuisson désirée.
- Tartiner la base des pains de moutarde et de tzatziki. Ajouter du cresson et y déposer les galettes. Garnir des poivrons et des rondelles d’oignons grillés et refermer les pains.
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