sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Brownies magiques sucrés naturellement

Ce brownie a une texture de fudge très moelleuse et doit se conserver au frigo. En plus, il est sans sucre ajouté, sans farine et nourrissant à souhait. Que pourrait-on vouloir de plus? On ne se gêne surtout pas pour en manger un deuxième morceau!!

Portions 16
Préparation 25 min
Cuisson 40 min
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans œufs - Végétarien

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de dattes medjool dénoyautées, hachées grossièrement
  • 3/4 tasse (180 ml) d’eau bouillante
  • 3/4 tasse (180 ml) de purée de patate douce
  • 3 c. à thé (15 ml) de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 1/4 tasse (310 ml) de poudre ou farine d’amandes
  • 1/2 tasse (125 ml) de cacao
  • 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble, hachées grossièrement
  • 1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat sans produits laitiers (facultatif mais ça ajoute un p’tit sucré!)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre d’amandes pour le dessus (facultatif)

Bon à savoir

Pour préparer la purée de patate douce, préchauffer le four à 350°F et couper 1 grosse patate douce en deux sur le sens de la longueur et garder la pelure. Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, côté chair sur la plaque et cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit très tendre. Gratter la chair avec une cuillère. Voilà, c’est pas compliqué du tout!

On peut aussi piquer la patate douce avec une fourchette et la cuire au micro-ondes à intensité élevée environ 10 minutes.

Préparation

  1. Déposer les dattes et l’eau bouillante dans un mélangeur. Laisser reposer 5 minutes.
  2. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F. Graisser un moule carré de 8 x 8 po et tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
  3. Mixer les dattes avec l’eau bouillante jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
  4. Ajouter la purée de patate douce et mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  5. Verser la préparation dans un grand bol et ajouter le reste des ingrédients sauf le beurre d'amandes. Bien mélanger avec une spatule. Verser le mélange dans le moule et égaliser la surface.
  6. À l’aide d’une cuillère, verser le beurre d’amandes en formant des lignes. Passer la pointe d’un couteau à travers la pâte pour créer un effet marbré.
  7. Cuire 40 minutes. Laisser refroidir sur une grille et réfrigérer au moins 2 heures avant de couper.

Bon à savoir

Pour préparer la purée de patate douce, préchauffer le four à 350°F et couper 1 grosse patate douce en deux sur le sens de la longueur et garder la pelure. Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, côté chair sur la plaque et cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit très tendre. Gratter la chair avec une cuillère. Voilà, c’est pas compliqué du tout!

On peut aussi piquer la patate douce avec une fourchette et la cuire au micro-ondes à intensité élevée environ 10 minutes.