Ingrédients
Marinade
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre, râpé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/4 tasse (60 ml) de miel ou de sirop d’érable
- 1/4 tasse (60 ml) de tamari
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz
- 1/4 tasse (60 ml) de ketchup
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de chili broyé
Brochettes
- 6 longues brochettes de bois, trempées dans l’eau 20 minutes
- 1 bloc de tofu ferme de 454 g, bien épongé sur du papier absorbant
- 8 gros oignons verts (la partie blanche seulement)
- 1 gros poivron rouge, en cubes
- 1/2 ananas, en gros cubes
- 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de légumes ou bouillon de poulet
- 1/3 tasse (80 ml) de cajou, hachées très finement
Préparation
Marinade
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Réserver la moitié de la marinade pour faire la sauce.
- Ajouter les cubes de tofu dans la moitié de la marinade. Bien mélanger et réfrigérer 1 heure ou toute une nuit.
Brochettes
- Préchauffer le BBQ à puissance élevée et huiler la grille.
- Enfiler le tofu avec les légumes et l’ananas, en alternance sur les brochettes.
- Réduire l’intensité du BBQ à feu moyen. Griller les brochettes de 12 à 14 minutes, en les retournant et en les badigeonnant à quelques reprises de marinade.
- Dans une petite casserole, ajouter l’autre moitié de la marinade et le bouillon. Porter à ébullition et retirer du feu. Ajouter les de noix cajou et bien mélanger.
Servir avec les brochettes. De la sauce extra, tout l’monde aime ça!
Bon à Savoir
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