Ingrédients
Marinade brochettes de poulet
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de lime
- 1/4 tasse (60 ml) de miel
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante Sriracha
- 8 hauts de cuisse de poulet désossés et sans la peau, coupés en deux si trop gros
- Sel et poivre (au moment de la cuisson)
Sauce aux poivrons et amandes
- 1 pot de 340 ml de poivrons rouges rôtis, égouttés (environ1 1/2 tasse)
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/4 tasse (60 ml) d’amandes tranchées, grillées
- 1/4 tasse (60 ml) de tomates fraîches, en dés
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sauce piquante Sriracha
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- Poivre du moulin
Préparation
Marinade brochettes de poulet
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter les hauts de cuisse coupés en deux s’ils sont trop gros. Couvrir et réfrigérer 1 ou 2 heures.
- Enfiler les hauts de cuisse sur des brochettes. Saler et poivrer.
- Huiler les grilles du BBQ et cuire les brochettes à feu moyen-fort environ 7 minutes par côté.
Sauce aux poivrons et amandes
- Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le mélangeur et pulser jusqu’à l’obtention d’une sauce avec encore quelques petits morceaux. Servir avec les brochettes de poulet. Cette sauce est à mettre dans la section UN MUST!!!
Bon à Savoir
Cette sauce est délicieuse dans les sandwichs, avec le poisson, les saucisses grillées, dans les hamburgers ou toute autre viande!
Les hauts de cuisse c’est parfait pour le BBQ, la viande reste tendre et juteuse.
Voici la suggestion d’accord de notre sommelière Charlotte Harel-Richard : Péninsule du Niagara, Cabernet Franc Triomphe, Southbrook 2018
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