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Brochettes de poulet lime et tequila
Ingrédients
Marinade
- Zeste de 2 limes
- 3/4 tasse (180 ml) de jus de lime
- 1/2 tasse (125 ml) de tequila
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de menthe fraîche, hachée grossièrement
- 2 c. à soupe (30 ml) de miel
- 1 piment jalapeno haché en gros morceaux
- 6 poitrines de poulet, désossées et sans la peau, en cubes
Brochettes
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Sriracha
- 1 ananas paré, en cubes
- 2 limes, en quartiers
Salsa de tomates et avocats
- 1 tasse (250 ml) de tomates cerises, coupées en dés
- 1 avocat, en dés
- 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche, hachée finement
- 1 c. à soupe (15 ml) d’échalote française, hachée très finement
- 2 c. à thé (10 ml) de miel
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Marinade
- Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un mélangeur et mixer rapidement.
- Déposer les cubes de poulet dans un bol et verser la marinade. Laisser reposer 30 minutes au frigo.
Salsa de tomates et avocats
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Réserver.
Brochettes
- Dans un bol, mélanger l’ananas avec l’huile d’olive et la Sriracha.
- Retirer les cubes de poulet de la marinade et les éponger. Saler et poivrer.
- Enfiler les cubes de poulet sur les brochettes, en alternance avec les ananas et les quartiers de lime.
- Préchauffer le BBQ à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille et griller les brochettes 7 minutes par côté, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Servir avec la salsa.
Bon à Savoir
Si vous ne voulez pas mettre de la tequila, vous pouvez la remplacer par un mélange de vin blanc et le jus de l’ananas utilisé dans les brochettes!
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