sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Brochettes de poulet lime et tequila

C'est la fête!


Margaux a servi ce repas à ses amis et ce fût un gros hit! Vous vous cherchez des amis? Vous savez quoi faire maintenant!

Portions 6
Préparation 30 minutes
Cuisson 15 minutes
Marinade 30 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

Ingrédients

Marinade

  • Zeste de 2 limes
  • 3/4 tasse (180 ml) de jus de lime
  • 1/2 tasse (125 ml) de tequila
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de menthe fraîche, hachée grossièrement
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel
  • 1 piment jalapeno haché en gros morceaux
  • 6 poitrines de poulet désossées sans la peau, en cubes

Brochettes

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Sriracha
  • 1 ananas paré, en cubes
  • 2 limes, en quartiers

Salsa de tomates et avocats

  • 1 tasse (250 ml) de tomates cerises, coupées en dés
  • 1 avocat, en dés
  • 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche, hachée finement
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’échalote française, hachée très finement
  • 2 c. à thé (10 ml) de miel
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

Marinade

  1. Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un mélangeur et mixer rapidement.
  2. Déposer les cubes de poulet dans un bol et verser la marinade. Laisser reposer 30 minutes au frigo.

Salsa de tomates et avocats

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Réserver.

Brochettes

  1. Dans un bol, mélanger l’ananas avec l’huile d’olive et la Sriracha.
  2. Retirer les cubes de poulet de la marinade et les éponger. Saler et poivrer.
  3. Enfiler les cubes de poulet sur les brochettes, en alternance avec les ananas et les quartiers de lime.
  4. Préchauffer le BBQ à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille et griller les brochettes 7 minutes par côté, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Servir avec la salsa.

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