Brochettes de poulet lime et tequila

Marinade

• Zeste de 2 limes
• 3/4 tasse (180 ml) de jus de lime
• 1/2 tasse (125 ml) de tequila
• 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1/2 tasse (125 ml) de menthe fraîche, hachée grossièrement
• 2 c. à soupe (30 ml) de miel
• 1 piment jalapeno haché en gros morceaux
• 6 poitrines de poulet, désossées et sans la peau, en cubes

Brochettes

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Sriracha
• 1 ananas paré, en cubes
• 2 limes, en quartiers

Salsa de tomates et avocats

• 1 tasse (250 ml) de tomates cerises, coupées en dés
• 1 avocat, en dés
• 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche, hachée finement
• 1 c. à soupe (15 ml) d’échalote française, hachée très finement
• 2 c. à thé (10 ml) de miel
• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• Sel et poivre