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Brochettes de filets de porc, salsa kiwis et melon miel
Ingrédients
Brochettes de filets de porc
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari
- 2 filets de porc, coupés en cubes
- 12 brochettes de bois, trempées dans l’eau 15 minutes
- Sel et poivre
Salsa de kiwis et melon miel
- 3 kiwis, pelés et coupés en dés
- 1 tasse (250 ml) de melon miel, en dés
- 2 oignons verts, hachés finement
- 2 c. à soupe (30 ml) d’aneth frais, haché
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- Jus et zeste de 1 lime bien lavée
- 1 c. à soupe (15 ml) de piment jalapeno, sans les pépins, haché très finement
- Sel et poivre
Préparation
Brochettes de filets de porc
- Dans un bol en verre, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de porc et bien les enrober de la marinade. Couvrir d‘une pellicule de plastique et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Enfiler les cubes de porc sur les brochettes. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Arroser de marinade durant la cuisson.
Salsa kiwis et melon au miel
- Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients de la salsa. Servir avec les brochettes.
C’est frais, c’est savoureux et c’est bientôt l’été!
Bon à Savoir
Voici la suggestion d’accord de notre sommelière Charlotte Harel-Richard : Malmesbury, The Curator, A.A. Badenhorst
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