Boulettes de dinde sauce coco-arachides

Name: Boulettes de dinde sauce coco-arachides
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) de dinde hachée; 1 tasse (250 ml) de quinoa cuit, refroidi; 3 oignons verts, émincés; 1 tasse (250 ml) de basilic frais haché; 1 oeuf; 1 c. à soupe (15 ml) de tamari; 1/2 c. thé (2,5 ml) de sel; Poivre au goût; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; 1 1/4 tasse (310 ml) de lait de coco en boîte, bien brassé; 3/4 tasse (180 ml) de beurre d’arachides crémeux ou Wowbutter; 3 c. à soupe (45 ml) de tamari; 2 gousses d’ail, hachées; 2 c. à soupe (30 ml) de miel; 1 tasse (250 ml) d’eau; Jus de 1/2 lime; Quelques feuilles de basilic; 1 petit piment chili, émincé; 1 1/2 tasse (375 ml) de fèves germées; 1/2 tasse (125 ml) de micro pousses

Portions 4
Préparation 25 minutes
Cuisson 25 minutes

Particularités

Favoris

Un coup de coeur pour ma famille cette semaine! Des boulettes c’est toujours gagnant et une sauce au beurre d’arachides aussi! J’ai ajusté la recette de la sauce afin que le type sauce en vous soit heureux!!!

Ingrédients

Boulettes de dinde

675 g (1 1/2 lb) de dinde hachée
1 tasse (250 ml) de quinoa cuit, refroidi
3 oignons verts, émincés
1 tasse (250 ml) de basilic frais haché
1 oeuf
1 c. à soupe (15 ml) de tamari
1/2 c. thé (2,5 ml) de sel
Poivre au goût
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

Sauce coco-arachides

1 1/4 tasse (310 ml) de lait de coco en boîte, bien brassé
3/4 tasse (180 ml) de beurre d’arachides crémeux ou Wowbutter
3 c. à soupe (45 ml) de tamari
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe (30 ml) de miel
1 tasse (250 ml) d’eau
Jus de 1/2 lime

Garniture

Quelques feuilles de basilic
1 petit piment chili, émincé
1 1/2 tasse (375 ml) de fèves germées
1/2 tasse (125 ml) de micro pousses

Préparation

Boulettes de dinde

Placer la grille au centre du four préchauffé à 400°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile. Former des boulettes de la grosseur d’une balle de golf et les déposer sur la plaque. Badigeonner le dessus des boulettes d’huile d’olive et cuire au four de 20 minutes.

Sauce coco-arachides

Dans une grande poêle antiadhésive, mélanger tous les ingrédients et cuire à feu très doux, en brassant au fouet, jusqu’à ce que la préparation soit fumante.

Assemblage

Lorsque les boulettes sont cuites, verser la sauce dans un plat de service, ajouter les boulettes et déposer les fèves germées, le basilic, le piment chili et les micro pousses au centre du plat. Servir avec des nouilles de riz ou du riz.

Bon à Savoir

Si vous avez des allergies aux arachides, ne vous empêchez surtout pas de faire cette délicieuse recette!
Utilisez du Wowbutter en remplacement du beurre d’arachides.
1 tasse de quinoa cru donne environ 4 tasses de quinoa cuit.

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