sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Boulettes de dinde asiatiques
Recette Métro

Portions 4
Préparation 25 minutes
Cuisson 30 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix

Ingrédients

Boulettes

  • 675 g (1 1/2 lb) de dinde hachée
  • 1 tasse (250 ml) de chapelure de céréales de type Rice Krispies sans gluten, obtenue au mélangeur
  • 3 oignons verts, émincés
  • 1/3 tasse (80 ml) de coriandre fraîche hachée + quelques feuilles pour garnir
  • 1 oeuf  
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce tamari
  • 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame grillé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché
  • Poivre au goût

Sauce sucrée

  • 1 tasse (250 ml) de gelée d’abricots
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari  
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/4 tasse (60 ml) d’eau
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
  • 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais, haché
  • Jus de 1 lime

Riz au gingembre et oignons verts

  • 1 1/2 (375 ml) tasse de riz
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché
  • 3 oignons verts, émincés

Préparation

Boulettes

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 425°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée, la chapelure de céréales de type Rice Krispies, les oignons verts, la coriandre, l’oeuf, le tamari, l’huile de sésame grillé, l’ail, le gingembre et le poivre. Former des boulettes de la grosseur d’une balle de golf et déposer sur une plaque à biscuits. Cuire au four 25 minutes.

Sauce sucrée

  1. Dans une petite casserole, cuire à feu très doux tous les ingrédients de la sauce en brassant au fouet jusqu'à ce que la préparation soit fumante.

Riz au gingembre et oignons verts

  1. Cuire le riz selon les indications sur l’emballage.
  2. Dans une petite poêle, dorer les oignons verts et le gingembre dans l’huile à feu moyen durant 2 minutes. Verser sur le riz. Servir avec les boulettes de dinde et la sauce sucrée.

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