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Boulettes de crevettes et maïs à la marocaine
Boulettes de crevettes et maïs à la marocaine
- Portions 4
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Congélation Se congèle
Particularités
J’adore les plats de la cuisine méditerranéenne, entre autres pour ses bienfaits nutritionnels et pour les ingrédients savoureux qui font sa signature. Comme vous le savez, j’aime utiliser le citron, l’ail, le cumin, le tahini, la harissa et la menthe! Cette cuisine a donc tout pour me plaire!
Ingrédients
Boulettes de crevettes et maïs
- 675 g (1 1/2 lb) de petites crevettes crues, sans la queue, déveinées, décortiquées et épongées
- 1 tasse (250 ml) de maïs en grains
- 2 c. à thé (10 ml) de sauce harissa
- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
- 1 œuf
- 1 tasse (250 ml) de chapelure de céréales de type Rice Krispies sans gluten obtenue au mélangeur
- 1 c. à thé (5 ml) de curcuma
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de cumin
- 2 petites gousses d’ail, hachées
- 4 oignons verts, hachés
- 1/4 tasse (60 ml) d’aneth frais haché
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Vinaigrette au tahini
- 1/4 tasse (60 ml) de tahini
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
- 2 c. à thé (10 ml) de miel
- 1 petite gousse d’ail, hachée
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) d’eau
Garnitures
- 1 pot de sauce pour boulettes à la marocaine
- 4 concombres libanais, tranchés en rubans
- 2 avocats, tranchés finement en demi-lune
- 2 c. à soupe (30 ml) d’aneth frais
Préparation
Boulettes de crevettes et maïs
- Préchauffer le four à 425 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Déposer les crevettes et le maïs dans un mélangeur et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture semi-lisse contenant encore quelques petits morceaux. Gratter les parois du mélangeur au besoin.
- Dans un grand bol, déposer le mélange de crevettes avec le reste des ingrédients, sauf la sauce pour boulettes. Bien mélanger.
- Former des boulettes de la grosseur d’une balle de golf et les déposer sur la plaque à biscuits. À l’aide d’un pinceau, huiler le dessus des boulettes.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien dorées.
Vinaigrette au tahini
- Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Assemblage
- Réchauffer la sauce pour boulettes à la marocaine Al’Fez et répartir dans 4 assiettes creuses en prenant soin de mettre la sauce sur la moitié de la surface des assiettes.. Déposer les boulettes de crevettes sur la sauce.
- Ajouter les rubans de concombres et les avocats et servir avec la vinaigrette au tahini. Garnir de quelques brins d’aneth.
Bon à Savoir
*La sauce Harissa Al’Fez n’est pas certifiée sans gluten.
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