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Boulettes d’agneau épicées et tzatziki
Ingrédients
Boulettes
- 450 g (1 lb) d’agneau haché
- 450 g (1 lb) de veau haché
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette, hachée
- 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche, hachée
- 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) de sauce piquante Sriracha
- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
- 1 oeuf
- 1/3 tasse (80 ml) d’abricots séchés, hachés très finement
Tzatziki
- 1 tasse (250 ml) de crème de soya ou délice végétal de coco nature de Maison Riviera
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre blanc
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- Poivre
- 1 tasse (250 ml) de concombres du Québec en petits dés
- 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche, hachée
Préparation
Boulettes
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 400°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients des boulettes. Former des boulettes de la grosseur d’une balle de golf et déposer sur la plaque à biscuits. Cuire au four durant 25 minutes.
Tzatziki
- Dans un petit bol, mélanger la crème Belsoy avec le vinaigre blanc (la préparation deviendra plus épaisse). Ajouter le reste des ingrédients et poivrer généreusement. Bien mélanger et servir avec les boulettes.
Accompagner de quinoa ou d’une salade verte.
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