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Boulettes d’agneau épicées et tzatziki

Boulettes d’agneau épicées et tzatziki

  • Portions 4 à 6
  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 25 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans produits laitiers

Des boulettes de veau et agneau avec une sauce tzatziki maison sans produits laitiers, un duo parfait!!

Des boulettes de veau et agneau avec une sauce tzatziki maison sans produits laitiers, un duo parfait!!

Ingrédients

Boulettes

  • 450 g (1 lb) d’agneau haché La Bêlerie
  • 450 g (1 lb) de veau haché
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette, hachée
  • 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche, hachée
  • 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) de sauce piquante Sriracha
  • 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
  • 1 oeuf
  • 1/3 tasse (80 ml) d’abricots séchés, hachés très finement

Tzatziki

  • 1 tasse (250 ml) de crème de soya ou Délice végétal de coco nature de Maison Riviera
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre blanc
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • Poivre
  • 1 tasse (250 ml) de concombres du Québec en petits dés
  • 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche, hachée

Préparation

Boulettes

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 400°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients des boulettes. Former des boulettes de la grosseur d’une balle de golf et déposer sur la plaque à biscuits. Cuire au four durant 25 minutes.

Tzatziki

  1. Dans un petit bol, mélanger la crème Belsoy avec le vinaigre blanc (la préparation deviendra plus épaisse). Ajouter le reste des ingrédients et poivrer généreusement. Bien mélanger et servir avec les boulettes.
    Accompagner de quinoa ou d’une salade verte.
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