Boulettes d’agneau épicées et tzatziki

Boulettes

• 450 g (1 lb) d’agneau haché La Bêlerie
• 450 g (1 lb) de veau haché
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette, hachée
• 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche, hachée
• 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) de sauce piquante Sriracha
• 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
• 1 oeuf
• 1/3 tasse (80 ml) d’abricots séchés, hachés très finement

Tzatziki

• 1 tasse (250 ml) de crème de soya ou Délice végétal de coco nature de Maison Riviera
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre blanc
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
• Poivre
• 1 tasse (250 ml) de concombres du Québec en petits dés
• 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche, hachée