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Bouillon asiatique

Bouillon asiatique

  • Portions 4
  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Sur la table en 30 minutes top chrono, cuisine rangée!

Sur la table en 30 minutes top chrono, cuisine rangée!

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame grillé
  • 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais râpé finement
  • 7 tasses (1,75 L) de bouillon de poulet
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miso
  • 2 anis étoilés
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sauce piquante sriracha
  • 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
  • 250 g de nouilles soba ou nouilles de riz
  • 300 g de tofu soyeux en petit cubes
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de champignons cafés, tranchés très finement
  • 5 oignons verts, hachés finement

Préparation

  1. Dans un grand faitout, chauffer les deux huiles à feu moyen et faire revenir le gingembre 1 minute. Ajouter le bouillon, le miso, l’anis étoilé, la sauce piquante sriracha et le sel, et laisser mijoter 5 minutes.
  2. Porter à ébullition, ajouter les nouilles soba et cuire 6 minutes. Ajouter le tofu, les champignons et les oignons verts, et poursuivre la cuisson encore 1 minute maximum. Ajouter du bouillon au besoin et servir immédiatement.
Bon à Savoir

S’il vous reste de la soupe le lendemain, vous devrez peut-être y ajouter un peu de bouillon, car les nouilles soba ou de riz absorbent beaucoup de liquide.

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