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Le bouilli est un plat tendre et délicieux qui peut facilement devenir trop mou si on veut tout faire d’un seul coup! Je préfère ajouter les légumes graduellement après avoir laissé mijoter la viande. Comme tout le monde, j’utilise généralement l’épaule de bœuf très économique et idéale pour un mijoté. Parfois, je demande à mon boucher de la macreuse, une autre pièce de viande parfaite pour les braisés qui est vraiment plus goûteuse. Tentez l’expérience!
Le bouilli est un plat tendre et délicieux qui peut facilement devenir trop mou si on veut tout faire d’un seul coup! Je préfère ajouter les légumes graduellement après avoir laissé mijoter la viande. Comme tout le monde, j’utilise généralement l’épaule de bœuf très économique et idéale pour un mijoté. Parfois, je demande à mon boucher de la macreuse, une autre pièce de viande parfaite pour les braisés qui est vraiment plus goûteuse. Tentez l’expérience!