Ingrédients
Sauce crémeuse à l’aneth
- 1/2 tasse (125 ml) de crème de soya Belsoy
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron
- Jus de 1/2 citron
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/4 tasse (60 ml) d’aneth frais haché
- 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche hachée
- Sel et poivre
Salade de saumon
- 1 filet de saumon de 300 g, sans la peau, coupé en dés
- 2 avocats, tranchés
- 1 petite pomme, en dés
- 1/2 tasse (125 ml) de graines de pomme grenade
- 1/3 tasse (80 ml) de graines de citrouille, grillées
- 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame grillées
- Sel et poivre
- Environ 24 petites feuilles de laitue Boston ou radicchio ou endives
Préparation
- Dans un petit poêlon, sur feu moyen, griller les graines de citrouille et sésame quelques minutes. Attention de ne pas les brûler! Laisser refroidir.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce crémeuse à l’aneth. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade de saumon. Verser le 3/4 de la sauce sur la salade. Mélanger délicatement.
- Émincer les feuilles de laitue non utilisées et ajouter 1/2 tasse dans le mélange de salade.
- Déposer la salade de saumon sur les tranches de laitue et arroser d’un filet de sauce crémeuse. Un hors-d’oeuvre frais et savoureux pour le temps des fêtes!!
Bon à Savoir
Congelez le saumon 1 heure avant de le couper, c’est beaucoup plus facile!
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