sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Bouchées de saumon à l’aneth
Recette Métro

Préparation 20 minutes
Rendement Environ 24 bouchées
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

Ingrédients

Sauce crémeuse à l’aneth

  • 1/2 tasse (125 ml) de crème de soya Belsoy
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron
  • Jus de 1/2 citron
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/4 tasse (60 ml) d’aneth frais haché
  • 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche hachée
  • Sel et poivre

Salade de saumon

  • 1 filet de saumon de 300 g, sans la peau, coupé en dés
  • 2 avocats, tranchés
  • 1 petite pomme, en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) de graines de pomme grenade
  • 1/3 tasse (80 ml) de graines de citrouille, grillées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame grillées
  • Sel et poivre
  • Environ 24 petites feuilles de laitue Boston ou radicchio ou endives

Préparation

  1. Dans un petit poêlon, sur feu moyen, griller les graines de citrouille et sésame quelques minutes. Attention de ne pas les brûler! Laisser refroidir.
  2. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce crémeuse à l’aneth. Réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade de saumon. Verser le 3/4 de la sauce sur la salade. Mélanger délicatement.
  4. Émincer les feuilles de laitue non utilisées et ajouter 1/2 tasse dans le mélange de salade.
  5. Déposer la salade de saumon sur les tranches de laitue et arroser d’un filet de sauce crémeuse. Un hors d’oeuvre frais et savoureux pour le temps des fêtes!!

Astuce de Katrine

Congelez le saumon 1 heure avant de le couper, c’est beaucoup plus facile!

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Astuce de Katrine

Congelez le saumon 1 heure avant de le couper, c’est beaucoup plus facile!

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