Bouchées de saumon à l’aneth

Sauce crémeuse à l’aneth

• 1/2 tasse (125 ml) de crème de soya Belsoy
• 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron
• Jus de 1/2 citron
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1/4 tasse (60 ml) d’aneth frais haché
• 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche hachée
• Sel et poivre

Salade de saumon

• 1 filet de saumon de 300 g, sans la peau, coupé en dés
• 2 avocats, tranchés
• 1 petite pomme, en dés
• 1/2 tasse (125 ml) de graines de pomme grenade
• 1/3 tasse (80 ml) de graines de citrouille, grillées
• 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame grillées
• Sel et poivre
• Environ 24 petites feuilles de laitue Boston ou radicchio ou endives