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Bouchées de crêpes à l’aneth et gravlax
Mes recettes
Bouchées de crêpes à l’aneth et gravlax
- Portions Environ 12 mini crêpes
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 8 minutes
Particularités
Voici des petites pancakes hyper moelleuses qu’on peut faire d’avance! Des bouchées vraiment délicieuses avec de l’aneth et du gravlax!
Ingrédients
Crêpes
- 3 oeufs
- 1 tasse (250 ml) de yogourt de coco nature Maison Riviera
- 2 c. à soupe (30 ml) de margarine sans produits laitiers, fondue + petite quantité pour la cuisson
- 1 tasse (250 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de bicarbonate de soude
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 2 c. à soupe (30 ml) d’aneth frais
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste d’orange
Sauce au yogourt de coco
- 1/2 tasse (125 ml) de yogourt de coco nature Maison Riviera
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe (15 ml) d’aneth frais haché
- 1 petite gousse d’ail, hachée
- Zeste de 1/2 petite orange
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
Garniture
- 340 g (3/4 lb) de gravlax de saumon
- 1/3 tasse (80 ml) de melon au miel en mini dés
- 1/3 tasse (80 ml) de concombre en mini dés
- 1/4 tasse (60 ml) de graines de grenade
Préparation
Sauce au yogourt de coco
Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
Crêpes
- Dans un bol, à l’aide d’un fouet, brasser vigoureusement les oeufs avec le yogourt de coco et la margarine fondue.
- Ajouter la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel, l’aneth et le zeste d’orange, et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Dans une poêle antiadhésive bien chaude à feu moyen-élevé, mettre un peu de margarine et déposer environ 1 c. à soupe (15 ml) du mélange pour former de petites crêpes. Cuire environ 1 minute par côté. Poursuivre avec le reste de la pâte. Réserver sur une assiette.
- Garnir les crêpes de gravlax et des dés de melon et de concombres. Ajouter un peu de sauce et parsemer de graines de grenade. N’hésitez pas à doubler la recette si vous êtes nombreux!
La suggestion de Charlotte
Bon à Savoir
Vous pouvez préparer les crêpes à l’avance et les congeler dans un sac de type Zip-Lock congélation en prenant soin de déposer un papier parchemin entre chaque étage. La sauce crémeuse peut aussi se préparer la veille. La pâte à crêpe peut se préparer la veille mais il faut ajouter la poudre à pâte juste au moment de les faire cuire.
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