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Bouchées de crêpes à l’aneth et gravlax
Mes recettes
Bouchées de crêpes à l’aneth et gravlax
- Portions Environ 12 mini crêpes
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 8 minutes
Particularités
Voici des petites pancakes hyper moelleuses qu’on peut faire d’avance! Des bouchées vraiment délicieuses avec de l’aneth et du gravlax!
Voici des petites pancakes hyper moelleuses qu’on peut faire d’avance! Des bouchées vraiment délicieuses avec de l’aneth et du gravlax!
Ingrédients
Crêpes
- 3 oeufs
- 1 tasse (250 ml) de yogourt de coco nature Maison Riviera
- 2 c. à soupe (30 ml) de margarine sans produits laitiers, fondue + petite quantité pour la cuisson
- 1 tasse (250 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de bicarbonate de soude
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 2 c. à soupe (30 ml) d’aneth frais
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste d’orange
Sauce au yogourt de coco
- 1/2 tasse (125 ml) de yogourt de coco nature Maison Riviera
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe (15 ml) d’aneth frais haché
- 1 petite gousse d’ail, hachée
- Zeste de 1/2 petite orange
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
Garniture
- 340 g (3/4 lb) de gravlax de saumon
- 1/3 tasse (80 ml) de melon au miel en mini dés
- 1/3 tasse (80 ml) de concombre en mini dés
- 1/4 tasse (60 ml) de graines de grenade
Préparation
Sauce au yogourt de coco
Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
Crêpes
- Dans un bol, à l’aide d’un fouet, brasser vigoureusement les oeufs avec le yogourt de coco et la margarine fondue.
- Ajouter la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel, l’aneth et le zeste d’orange, et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Dans une poêle antiadhésive bien chaude à feu moyen-élevé, mettre un peu de margarine et déposer environ 1 c. à soupe (15 ml) du mélange pour former de petites crêpes. Cuire environ 1 minute par côté. Poursuivre avec le reste de la pâte. Réserver sur une assiette.
- Garnir les crêpes de gravlax et des dés de melon et de concombres. Ajouter un peu de sauce et parsemer de graines de grenade. N’hésitez pas à doubler la recette si vous êtes nombreux!
La suggestion de Charlotte
Bon à Savoir
Vous pouvez préparer les crêpes à l’avance et les congeler dans un sac de type Zip-Lock congélation en prenant soin de déposer un papier parchemin entre chaque étage. La sauce crémeuse peut aussi se préparer la veille. La pâte à crêpe peut se préparer la veille mais il faut ajouter la poudre à pâte juste au moment de les faire cuire.
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