Bouchées de chou-fleur et mayo asiatique

Name: Bouchées de chou-fleur et mayo asiatique
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: environ 36 bouchées
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 1/2 tasse (125 ml) de boisson de soya ou d’amandes; 2 oeufs; 1/2 tasse (125 ml) de poudre ou farine d’amandes; 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante sriracha; 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé; 1 gousse d’ail, hachée; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; 1 chou-fleur, en fleurettes; 1 1/2 tasse (375 ml) de chapelure de Rice Krispies sans gluten, obtenue au mélangeur; 3 c. à soupe (45 ml) de graines de sésame noires; 3/4 tasse (180 ml) de mayonnaise; 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame grillé; 1 c. à thé (5 ml) de miel; 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime; 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante sriracha; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel; 2 oignons verts, hachés finement

Portions environ 36 bouchées
Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes

Particularités

Favoris

Ces bouchées croustillantes et leur mayo asiatique sont TRÈS difficiles à résister…

Voir la vidéo

Ingrédients

Bouchées de chou-fleur

1/2 tasse (125 ml) de boisson de soya ou d’amandes
2 oeufs
1/2 tasse (125 ml) de poudre ou farine d’amandes
2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante sriracha
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
1 gousse d’ail, hachée
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1 chou-fleur, en fleurettes
1 1/2 tasse (375 ml) de chapelure de Rice Krispies sans gluten, obtenue au mélangeur
3 c. à soupe (45 ml) de graines de sésame noires

Mayonnaise asiatique

3/4 tasse (180 ml) de mayonnaise
2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame grillé
1 c. à thé (5 ml) de miel
1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante sriracha
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
2 oignons verts, hachés finement

Préparation

Bouchées de chou-fleur

Placer la grille au centre du four préchauffé à 425°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin
Dans un grand bol, mélanger la boisson de soya, les oeufs, la poudre d’amandes, la sauce sriracha, le gingembre, l’ail et le sel. Ajouter les fleurettes de chou-fleur et bien mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement recouvertes de liquide.
Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure de Rice Krispies et les graines de sésame. Égoutter les fleurettes de chou-fleur et les tremper dans le mélange de chapelure en les enrobant bien. Déposer sur la plaque à biscuits et cuire 25 minutes.

Mayonnaise asiatique

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise asiatique. Servir avec les bouchées de chou-fleur.

Bon à Savoir

Il est possible de remplacer la poudre ou la farine d’amandes par de la poudre de graines de citrouille obtenue au mélangeur. Pour 1 tasse (250 ml) de poudre ou de farine d’amandes, j’utilise 1 1/4 tasse (310 ml) de poudre de graines de citrouille. Il faut un peu plus de poudre de graines de citrouille parce qu’elle est moins dense que la farine d’amandes.

Version papier de cette recette: Magazine 10

Vous aimerez aussi

Encore plus d'idées de recettes savoureuses!

Brochettes de tofu général Tao

Sandwich aux oeufs, cari, herbes et citron

Sandwich banh mi végétarien

Salade de haricots verts, pois sucrés, pomme et maïs