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Bouchées de chou-fleur et mayo asiatique

Bouchées de chou-fleur et mayo asiatique

  • Portions environ 36 bouchées
  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 25 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Végétarien

Des bouchées végés pour le temps des fêtes, un must!

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Ingrédients

Bouchées de chou-fleur

  • 1/2 tasse (125 ml) de lait de soya ou d’amandes
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse (125 ml) de poudre ou farine d’amandes
  • 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante sriracha
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1 chou-fleur en fleurettes
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de chapelure de Rice Krispies sans gluten, obtenue au mélangeur
  • 3 c. à soupe (45 ml) de graines de sésame noires

Mayonnaise asiatique

  • 3/4 tasse (180 ml) de mayonnaise 
  • 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame grillé
  • 1 c. à thé (5 ml) de miel
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante sriracha
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
  • 2 oignons verts, hachés finement

Préparation

Bouchées de chou-fleur

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 425°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin
  2. Dans un grand bol, mélanger le lait de soya, les oeufs, la poudre d’amandes, la sauce sriracha, le gingembre, l’ail et le sel. Ajouter les fleurettes de chou-fleur et bien mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement recouvertes de liquide.
  3. Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure de Rice Krispies et les graines de sésame. Égoutter les fleurettes de chou-fleur et les tremper dans le mélange de chapelure en les enrobant bien. Déposer sur la plaque à biscuits et cuire 25 minutes.

Mayonnaise asiatique

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise asiatique. Servir avec les bouchées de chou-fleur.
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