
Ingrédients
Melon d’eau mariné
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de lime
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive Bio Irresistibles
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante sriracha
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
- 1/4 tasse (60 ml) de menthe fraîche hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) de tiges de coriandre fraîche hachées très finement
- 1 c. à thé (5 ml) de miel
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- Poivre au goût
- 4 tasses (1 L) de melon d’eau en dés
Mélange de pois chiches grillés
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive Bio Irresistibles
- 1 boîte de 398 ml de pois chiches, rincés et égouttés
- 1/3 tasse (80 ml) de graines de citrouille
- 1/3 tasse (80 ml) de graines de tournesol non salées
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de coriandre moulue
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante sriracha
- 1 gousse d’ail, hachée
Bol
- 4 tasses (1 L) de quinoa cuit
- 2 avocats, tranchés
- 1 lime, en quartiers
- Feuilles de coriandre fraîche
- 1/2 piment jalapeno, coupé en fines rondelles, sans les pépins
Préparation
Melon d’eau mariné
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le melon d’eau et mélanger délicatement. Réserver.
Mélange de pois chiches grillés
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire revenir tous les ingrédients, sauf l’ail, 6 minutes en brassant souvent. Ajouter l’ail et cuire encore 2 minutes.
Assemblage
- Répartir le quinoa dans 4 bols. Ajouter le melon d’eau mariné et égoutté, le mélange de pois chiches grillés, les tranches d’avocats, les quartiers de lime et les feuilles de coriandre. Arroser de la marinade de melon d’eau.
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