sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Bol marocain aux pois chiches, tomates cerises et amandes

La sauce crémeuse au citron vient lier toutes les saveurs! C’est vraiment bon!

Portions 4
Préparation 30 minutes
Cuisson 15 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans œufs - Végétalien

Ingrédients

Mélange de pois chiches et tomates cerises

  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 2 oignons rouges coupés en quartiers
  • 5 branches de thym
  • 3 tasses (750 ml) de tomates cerises
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
  • 1 boîte de 540 ml de pois chiches bien rincés et égouttés
  • 1/2 tasse (125 ml) d’amandes grillées hachées
  • 3/4 c. à thé (3,75) de sel
  • Poivre

Sauce crémeuse au citron

  • 1/2 tasse (125 ml) de crème de soya Belsoy
  • Zeste de 1/2 citron + jus de 1 petit citron
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Garniture

  • 3 tasses (750 ml) de quinoa cuit
  • 1/4 tasse (60 ml) de menthe fraîche hachée finement
  • 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché finement

Préparation

Mélange de pois chiches et tomates cerises

  1. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir à feu élevé les oignons, les tomates cerises et le thym dans l’huile pendant 10 minutes en brassant à quelques reprises.
  2. Baisser le feu à moyen et ajouter l’ail, les épices, les pois chiches, les amandes, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson encore 3 minutes.

Sauce crémeuse au citron

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Assemblage

  1. Répartir le quinoa dans 4 bols. Servir avec le le mélange de pois chiches, la sauce crémeuse au citron, la menthe et le persil.