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Bol marocain aux pois chiches, tomates cerises et amandes

Bol marocain aux pois chiches, tomates cerises et amandes

  • Portions 4
  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 15 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

La sauce crémeuse au citron vient lier toutes les saveurs! C’est vraiment bon!

La sauce crémeuse au citron vient lier toutes les saveurs! C’est vraiment bon!

Ingrédients

Mélange de pois chiches et tomates cerises

  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 2 oignons rouges coupés en quartiers
  • 5 branches de thym
  • 3 tasses (750 ml) de tomates cerises
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
  • 1 boîte de 540 ml de pois chiches bien rincés et égouttés
  • 1/2 tasse (125 ml) d’amandes grillées hachées
  • 3/4 c. à thé (3,75) de sel
  • Poivre

Sauce crémeuse au citron

  • 1/2 tasse (125 ml) de crème de soya Belsoy
  • Zeste de 1/2 citron + jus de 1 petit citron
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Garniture

  • 3 tasses (750 ml) de quinoa cuit
  • 1/4 tasse (60 ml) de menthe fraîche hachée finement
  • 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché finement

Préparation

Mélange de pois chiches et tomates cerises

  1. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir à feu élevé les oignons, les tomates cerises et le thym dans l’huile pendant 10 minutes en brassant à quelques reprises.
  2. Baisser le feu à moyen et ajouter l’ail, les épices, les pois chiches, les amandes, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson encore 3 minutes.

Sauce crémeuse au citron

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Assemblage

  1. Répartir le quinoa dans 4 bols. Servir avec le le mélange de pois chiches, la sauce crémeuse au citron, la menthe et le persil.
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