Bol japonais de saumon teriyaki

Particularités

Peu importe si vous mangez avec une fourchette ou des baguettes, vous aurez envie de mettre votre doigt dans la sauce teriyaki! Promis!

Ingrédients

Saumon teriyaki

1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
2 gousses d’ail, hachées
1/3 tasse (80 ml) de sauce tamari
1/3 tasse (80 ml) de mirin
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
450 g (1 lb) de filet de saumon, sans la peau et coupé en gros cubes
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive Bio Irresistibles (pour faire revenir le saumon)

Salade de rubans de concombres

Garniture

Saumon teriyaki

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce teriyaki. Ajouter les cubes de saumon et laisser mariner de 20 minutes à 1 heure au frigo.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive à feu élevé.
Retirer les cubes de saumon de la sauce (ne pas jeter la sauce) et les faire revenir 2 minutes.
Ajouter la sauce et retourner les cubes de saumon. Porter à ébullition et cuire encore 3 minutes.

Salade de rubans de concombres

Dans un bol, déposer tous les ingrédients de la salade de rubans de concombres. Mélanger délicatement.

Assemblage

Répartir le riz dans 4 bols. Ajouter le saumon, les edamames, les quartiers d’avocats (préalablement enrobés dans les graines de sésame) et la salade de rubans de concombres. Servir avec le reste de la sauce teriyaki, du gingembre mariné et des oignons verts, si désiré.

Bon à Savoir

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