sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Bol énergie gado-gado de Margaux
Recette Métro

Une inspiration indonésienne de Margaux qui vous fera voyager à peu de frais!

Portions 4
Préparation 40 minutes
Cuisson 15 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Végétarien

Ingrédients

Légumes cuits et oeufs durs

  • 3 tasses (750 ml) de pommes de terre grelots bleues ou blanches
  • 1 paquet de 400 g d’haricots verts fins français
  • 4 oeufs

Sauce aux arachides

  • 1/2 de tasse (125 ml) de beurre d’arachides croquant irresistibles Naturalia
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de cari Tikka, de Patak’s
  • 1/4 de tasse (60 ml) d’eau
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel Irresistibles Bio
  • Jus de 1 lime
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

Tofu grillé

  • 1 bloc de 454 g  de tofu mi-ferme, en cubes
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive Irresistibles Bio
  • Sel et poivre au goût

Garniture

  • 4 tasse (1 L) de chou chinois émincé
  • 2 tasses (500 ml) de fèves germées
  • 2 tasses (500 ml) de chou rouge finement émincé
  • 2 piments chili frais, sans les pépins, émincés finement

Préparation

Légumes cuits et oeufs durs

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre grelots environ 8 minutes. Ajouter les haricots verts et poursuivre la cuisson, à couvert, 3 minutes maximum. Égoutter et rincer sous l’eau très froide. Couper les grelots en deux. Réserver.
  2. Pendant la cuisson des pommes de terre, dans une petite casserole d’eau bouillante, cuire les oeufs 7 minutes. Passer les oeufs sous l’eau froide et les écaler. Couper les oeufs en deux. Réserver.

Sauce aux arachides

  1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

Tofu grillé

  1. Saler et poivrer les cubes de tofu dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, faire revenir les cubes de tofu dans l’huile, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  2. Verser 1/4 tasse (60 ml) de sauce aux arachides et poursuivre la cuisson encore 1 minute en mélangeant bien. Réserver.

Assemblage du bol

  1. Répartir le chou chinois dans 4 bols. Ajouter les fèves germées, le chou rouge, les haricots, les grelots, les oeufs et les cubes de tofu. Garnir des piments chili. Servir avec la sauce aux arachides.

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