Bol énergie gado-gado de Margaux

Name: Bol énergie gado-gado de Margaux
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 3 tasses (750 ml) de pommes de terre grelots bleues ou blanches; 1 paquet de 400 g d’haricots verts fins français; 4 oeufs; 1/2 de tasse (125 ml) de beurre d’arachides croquant; 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari; 1 gousse d’ail, hachée; 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de cari Tikka, de Patak’s; 1/4 de tasse (60 ml) d’eau; 2 c. à soupe (30 ml) de miel; Jus de 1 lime; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel; 1 bloc de 454 g de tofu mi-ferme, en cubes; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; Sel et poivre au goût; 4 tasse (1 L) de chou chinois émincé; 2 tasses (500 ml) de fèves germées; 2 tasses (500 ml) de chou rouge finement émincé; 2 piments chili frais, sans les pépins, émincés finement

Portions 4
Préparation 40 minutes
Cuisson 15 minutes

Particularités

Favoris

Une inspiration indonésienne de Margaux qui vous fera voyager à peu de frais!

Ingrédients

Légumes cuits et oeufs durs

3 tasses (750 ml) de pommes de terre grelots bleues ou blanches
1 paquet de 400 g d’haricots verts fins français
4 oeufs

Sauce aux arachides

1/2 de tasse (125 ml) de beurre d’arachides croquant
2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari
1 gousse d’ail, hachée
1 c. à soupe (15 ml) de pâte de cari Tikka, de Patak’s
1/4 de tasse (60 ml) d’eau
2 c. à soupe (30 ml) de miel
Jus de 1 lime
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

Tofu grillé

1 bloc de 454 g de tofu mi-ferme, en cubes
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Garniture

4 tasse (1 L) de chou chinois émincé
2 tasses (500 ml) de fèves germées
2 tasses (500 ml) de chou rouge finement émincé
2 piments chili frais, sans les pépins, émincés finement

Préparation

Légumes cuits et oeufs durs

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre grelots environ 8 minutes. Ajouter les haricots verts et poursuivre la cuisson, à couvert, 3 minutes maximum. Égoutter et rincer sous l’eau très froide. Couper les grelots en deux. Réserver.
Pendant la cuisson des pommes de terre, dans une petite casserole d’eau bouillante, cuire les oeufs 7 minutes. Passer les oeufs sous l’eau froide et les écaler. Couper les oeufs en deux. Réserver.

Sauce aux arachides

Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

Tofu grillé

Saler et poivrer les cubes de tofu dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, faire revenir les cubes de tofu dans l’huile, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Verser 1/4 tasse (60 ml) de sauce aux arachides et poursuivre la cuisson encore 1 minute en mélangeant bien. Réserver.

Assemblage du bol

Répartir le chou chinois dans 4 bols. Ajouter les fèves germées, le chou rouge, les haricots, les grelots, les oeufs et les cubes de tofu. Garnir des piments chili. Servir avec la sauce aux arachides.

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