Bol Dragon végétalien

Sauce Dragon

• 1/4 tasse (60 ml) de tahini
• 1/4 tasse (60 ml) de levure alimentaire Red Star
• 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
• 1/4 tasse (60 ml) d’eau
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
• 1 c. à soupe (15 ml) de tamari
• 1 grosse gousse d‘ail, hachée
• 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais, haché
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma

Bol Dragon

• 4 tasses (1 litre) de riz au curcuma et cari ou riz brun, cuit
• 1 tasse (250 ml) de tofu (ou poulet effiloché ou 4 oeufs cuits durs)
• 1 tasse (250 ml) de betteraves, râpées
• 1 tasse (250 ml) de carottes, râpées
• 2 avocats, tranchés
• 4 bébés bok choy, hachés
• Coriandre fraîche au goût
• Quartiers de lime pour servir