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Bol de riz au thon, olives et lime
Ingrédients
Vinaigrette
- 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise ou végénaise
- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde à l’ancienne
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc
- 3 c. à soupe (45 ml) de menthe fraîche hachée
- 3 c. à soupe (45 ml) de ciboulette fraîche, hachée
Bol
- 2 boîtes de 160 g de thon pâle entier dans l’huile, égoutté
- 2 branches de céleri, hachées finement
- 1/2 tasse (125 ml) d’olives vertes, hachées
- 1 tasse (250 ml) de persil frais haché grossièrement
- Jus et zeste de 1/2 lime
- 2 c. à soupe (30 ml) de pistaches (ou graines de citrouille) hachées
- 3 tasses (750 ml) de riz brun basmati cuit
- Filet de crème de balsamique
Préparation
- Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans un autre bol, mélanger délicatement tous les ingrédients du bol, sauf le riz et la crème de balsamique.
- Répartir le riz dans 4 bols, ajouter le mélange de thon et servir avec la vinaigrette et la crème de balsamique.
Bon à Savoir
La crème de balsamique se trouve maintenant facilement à l’épicerie dans la section des vinaigres. C’est une réduction de vinaigre balsamique au goût sucré. Chez nous, on en met partout! Si vous n’en avez pas, mélangez du vinaigre balsamique en quantité égale avec du miel.
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