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Bol de poulet érable, gingembre et cari

Bol de poulet érable, gingembre et cari

  • Portions 4 à 6
  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 40 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Cette recette est devenue une de mes recettes de poulet préférées! Le sirop d’érable donne un petit côté doux et sucré à la viande, juste assez relevé par le gingembre… Impossible de ne pas se servir une deuxième portion!!

Vous craquerez aussi pour le croquant de cajou épicé à l’érable, un p’tit plus à ajouter à cette bonne recette pour plus de texture!

Cette recette est devenue une de mes recettes de poulet préférées! Le sirop d’érable donne un petit côté doux et sucré à la viande, juste assez relevé par le gingembre… Impossible de ne pas se servir une deuxième portion!!

Vous craquerez aussi pour le croquant de cajou épicé à l’érable, un p’tit plus à ajouter à cette bonne recette pour plus de texture!

Ingrédients

Croquant de cajou épicé à l’érable 

Bol de poulet à l’érable

  • 4 poitrines de poulet, en cubes
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
  • 1 c. à soupe (15 ml) + 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1/3 tasse (80 ml) de gingembre frais en fins bâtonnets
  • 6 oignons verts émincés
  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable de préférence foncé pour son goût prononcé
  • 1/3 tasse (80 ml) de ketchup
  • 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe (15 ml) de mélasse
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari
  • Basilic Thaï ou régulier, pour garnir
  • Graines de pomme grenade, pour garnir (facultatif)

Préparation

Croquant de cajou épicé à l’érable 

  1. Préchauffer le four à 375°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger les cajou avec le sirop d’érable, la sauce tamari et la sauce sriracha.
  3. Étendre le mélange sur la plaque à biscuits à l’aide d’une spatule.
  4. Cuire au four de 15 à 17 minutes, jusqu’à ce que le croquant soit doré et croustillant sur toute la surface. Tourner la plaque à biscuits à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
  5. Laisser refroidir complètement avant de casser en morceaux.

Bol de poulet à l’érable

  1. Dans un grand bol, mélanger les cubes de poulet avec la poudre de cari, le sel et les flocons de piment fort. Réserver.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu moyen-élevé et faire revenir les juliennes de gingembre 3 minutes, en brassant souvent. Ajouter les oignons verts et cuire 30 secondes seulement. Réserver dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu fort et dorer les cubes de poulet au cari 3 minutes. Attention de ne pas cuire le poulet complètement, il poursuivra sa cuisson dans la sauce. Réserver dans une assiette.
  4. Dans la même poêle, ajouter le sirop d’érable, le ketchup, le vinaigre de riz, la mélasse et la sauce tamari et bien brasser. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  5. Ajouter les cubes de poulet réservés et bien mélanger. Cuire encore 3 à 4 minutes en enrobant le poulet de sauce.
  6. Ajouter les juliennes de gingembre et les oignons verts et bien mélanger. Servir dans des bols avec du riz, du basilic et le croquant de cajou et les graines de grenade si désiré.
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