Bol de nouilles soba au tofu

Name: Bol de nouilles soba au tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange; 1/4 tasse (60 ml) de tamari sans blé; 1/4 tasse (60 ml) de miel; 1/4 tasse (60 ml) d’huile de sésame grillée; 1/4 tasse (60 ml) de jus de lime; 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé; 2 gousses d’ail, hachées; 1 bloc de tofu ferme de 454 gr, bien épongé; 1 tasse (250 ml) de noix de cajou; 1 paquet de nouilles soba de sarrasin; 1 brocoli, en fleurettes; 2 tasses (500 ml) de chou vert en morceaux de 2 po x 2 po; 1 tasse (250 ml) de carottes, en minces juliennes du commerce; 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche, hachée

Portions 4
Préparation 25 minutes
Cuisson 15 minutes

Particularités

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Favoris

Je ne suis pas amoureuse du tofu! En cuisant les cubes à haute température et en y ajoutant des noix de cajou, c’était vraiment très bon!

Ingrédients

Marinade

1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange
1/4 tasse (60 ml) de tamari sans blé
1/4 tasse (60 ml) de miel
1/4 tasse (60 ml) d’huile de sésame grillée
1/4 tasse (60 ml) de jus de lime
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé
2 gousses d’ail, hachées

Bol de nouilles soba au tofu

1 bloc de tofu ferme de 454 gr, bien épongé
1 tasse (250 ml) de noix de cajou
1 paquet de nouilles soba de sarrasin
1 brocoli, en fleurettes
2 tasses (500 ml) de chou vert en morceaux de 2 po x 2 po
1 tasse (250 ml) de carottes, en minces juliennes du commerce
1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche, hachée

Préparation

Marinade

Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Réserver.

Bol de nouilles soba au tofu

Placer la grille au centre du four préchauffé à 425°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Couper le tofu en cubes et déposer dans un bol. Arroser de 5 c. à soupe de marinade et bien mélanger. Laisser mariner 15 minutes. Réserver le reste de la marinade qui deviendra la vinaigrette pour les bols de nouilles.
Verser les cubes sur la plaque à biscuits et cuire au four 15 minutes.
Ajouter les noix cajous avec un peu de marinade et bien mélanger avec les cubes de tofu. Poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
Pendant ce temps, cuire les nouilles soba selon les indications sur le paquet et bien rincer à l’eau froide. Répartir dans 4 bols.
Blanchir le brocoli 1 minute dans l’eau bouillante salée, ajouter le chou et poursuivre la cuisson encore 1 minute. Égoutter et répartir dans les 4 bols.
Répartir les carottes dans les 4 bols.
Répartir le tofu et les cajous grillés dans les 4 bols et verser le reste de la marinade.
Saupoudrer de menthe fraîche et mangez santé!

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