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Bol coréen

Bol coréen

  • Portions 4
  • Préparation 30
  • Cuisson 15
  • Marinade 15
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers

Le croquant des arachides dans un bol, c’est difficile de s’en passer!

Le croquant des arachides dans un bol, c’est difficile de s’en passer!

Ingrédients

Légumes marinés

  • 3/4 tasse (180 ml) d’eau chaude
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de chou rouge, émincé
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de carottes en fines juliennes

Sauce au miso

  • 1/3 tasse (80 ml) de pâte de miso sans gluten
  • 1/4 tasse (60 ml) d’eau
  • 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante Sriracha
  • 2 c. à soupe (30 ml) de mirin
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de sésame grillé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/4 tasse (60 ml) d’arachides, hachées très finement + 2 c. à soupe (30 ml)

Bol

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive + 2 c. à soupe (30 ml)
     
  • 1 tasse (250 ml) d’edamames surgelés, dégelés
  • 1 oignon vert, haché
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 454 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
  • Sel et poivre
  • 4 tasses (1 L) de riz à sushis, cuit
  • 4 oeufs

Préparation

Légumes marinés

  1. Dans un bol, mélanger l’eau chaude et le sucre. Ajouter le vinaigre et bien mélanger. Ajouter le chou et les carottes et laisser mariner 15 minutes.

Sauce

  1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

Bol

  1. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, faire revenir les edamames dans l’huile avec l’oignon vert et l’ail, 2 minutes maximum. Réserver dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, à feu élevé, faire revenir le porc avec le reste de l’huile en l’émiettant jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et qu’il ne reste pas de liquide de cuisson.
  3. Ajouter 1/3 tasse de sauce et bien mélanger. Cuire encore quelques minutes. Réserver.
  4. Nettoyer la poêle et cuire 4 oeufs d’un côté seulement.
  5. Répartir le riz dans 4 bols, ajouter les légumes marinés, les edamames, le porc et les oeufs. Saupoudrer d’arachides et servir avec le reste de la sauce.
Bon à Savoir

Pour faire les juliennes de légumes, vous pouvez utiliser un économe à lame horizontale.

Pour d’autres recettes avec des arachides, consultez le site du Bureau Canadien de l’arachide

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