sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Bol Coréen

Portions 4
Préparation 30
Cuisson 15
Marinade 15
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers

Ingrédients

Légumes marinés

  • 3/4 tasse (180 ml) d’eau chaude
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de chou rouge, émincé
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de carottes en fines juliennes

Sauce au miso

  • 1/3 tasse (80 ml) de pâte de miso sans gluten
  • 1/4 tasse (60 ml) d’eau
  • 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante Sriracha
  • 2 c. à soupe (30 ml) de mirin
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de sésame grillé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/4 tasse (60 ml) d’arachides, hachées très finement + 2 c. à soupe (30 ml)

Bol

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive + 2 c. à soupe (30 ml)  
  • 1 tasse (250 ml) d’edamames surgelés, dégelés
  • 1 oignon vert, haché
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 454 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
  • Sel et poivre
  • 4 tasses (1 L) de riz à sushis, cuit
  • 4 oeufs

Bon à savoir

Pour faire les juliennes de légumes, vous pouvez utiliser un économe à lame horizontale.

Préparation

Légumes marinés

  1. Dans un bol, mélanger l’eau chaude et le sucre. Ajouter le vinaigre et bien mélanger. Ajouter le chou et les carottes et laisser mariner 15 minutes.

Sauce

  1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

Bol

  1. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, faire revenir les edamames dans l’huile avec l’oignon vert et l’ail, 2 minutes maximum. Réserver dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, à feu élevé, faire revenir le porc avec le reste de l’huile en l’émiettant jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et qu’il ne reste pas de liquide de cuisson.
  3. Ajouter 1/3 tasse de sauce et bien mélanger. Cuire encore quelques minutes. Réserver.
  4. Nettoyer la poêle et cuire 4 oeufs d’un côté seulement.
  5. Répartir le riz dans 4 bols, ajouter les légumes marinés, les edamames, le porc et les oeufs. Saupoudrer d’arachides et servir avec le reste de la sauce.

Pour d’autres recettes avec des arachides, consultez le site du Bureau Canadien de l’arachide

Bon à savoir

Pour faire les juliennes de légumes, vous pouvez utiliser un économe à lame horizontale.

Pour d’autres recettes avec des arachides, consultez le site du Bureau Canadien de l’arachide

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