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Boeuf au cari à la mijoteuse
Boeuf au cari à la mijoteuse
- Portions 6
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 6 h15
- Congélation Se congèle
Particularités
Tout doucement!
Du boeuf à l’indienne vraiment tendre à la mijoteuse! Si vous n’avez pas de mijoteuse, cette recette peut aussi se faire dans un grand faitout. Vous n’aurez qu’à enfourner le tout à 300°F durant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1.5 kg (3 lb) de rôti de palette de boeuf (ou macreuse de boeuf) désossé, en gros cubes
- Sel et poivre, au goût
- 1/4 tasse (60 ml) de pâte de cari Tikka, de Patak’s
- 1 conserve (400 ml) de lait de coco non léger, bien brassé
- 1/3 tasse (80 ml) de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce de poisson
- Zeste de 1 lime bien lavée
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
- 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) de sirop d’érable
- 6 oignons verts, hachés + 2 oignons verts, hachés, pour garnir
- 1 aubergine, en juliennes
- Basilic thaï frais, haché, pour garnir
Préparation
- Dans une grande poêle, dorer la viande, assaisonnée de sel et de poivre, dans l’huile en plusieurs fois. Déposer dans la mijoteuse.
- Dans la même poêle, ajouter la pâte de cari, le lait de coco, le bouillon, la sauce de poisson, le zeste et jus de lime et le sirop d’érable. Chauffer 2 minutes et bien mélanger le tout. Verser dans la mijoteuse.
- Ajouter les 6 oignons verts et l’aubergine. Saler et poivrer. Couvrir et cuire 6 heures à température élevée ou à 8 heures à température basse. Servir avec du riz et garnir d’oignons verts et de basilic thaï.
Bon à Savoir
La quantité de pâte de cari rouge dans cette recette est réalisée avec la pâte de cari Tikka Patak’s. Prenez soin de lire les instructions si vous utilisez une autre sorte car parfois les pâtes de cari peuvent être plus ou moins piquantes.
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