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Boeuf au cari à la mijoteuse
Boeuf au cari à la mijoteuse
- Portions 6
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 6 h15
- Congélation Se congèle
Particularités
Tout doucement!
Du boeuf à l’indienne vraiment tendre à la mijoteuse! Si vous n’avez pas de mijoteuse, cette recette peut aussi se faire dans un grand faitout. Vous n’aurez qu’à enfourner le tout à 300°F durant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1.5 kg (3 lb) de rôti de palette de boeuf (ou macreuse de boeuf) désossé, en gros cubes
- Sel et poivre, au goût
- 1/4 tasse (60 ml) de pâte de cari Tikka, de Patak’s
- 1 conserve (400 ml) de lait de coco non léger, bien brassé
- 1/3 tasse (80 ml) de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce de poisson
- Zeste de 1 lime bien lavée
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
- 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) de sirop d’érable
- 6 oignons verts, hachés + 2 oignons verts, hachés, pour garnir
- 1 aubergine, en juliennes
- Basilic thaï frais, haché, pour garnir
Préparation
- Dans une grande poêle, dorer la viande, assaisonnée de sel et de poivre, dans l’huile en plusieurs fois. Déposer dans la mijoteuse.
- Dans la même poêle, ajouter la pâte de cari, le lait de coco, le bouillon, la sauce de poisson, le zeste et jus de lime et le sirop d’érable. Chauffer 2 minutes et bien mélanger le tout. Verser dans la mijoteuse.
- Ajouter les 6 oignons verts et l’aubergine. Saler et poivrer. Couvrir et cuire 6 heures à température élevée ou à 8 heures à température basse. Servir avec du riz et garnir d’oignons verts et de basilic thaï.
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