Biscuits multigrains

Name: Biscuits multigrains
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Yield: 30 biscuits
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chia blanches + 2 c. à soupe (30 ml) d’eau; 2 tasses (500 ml) de gros flocons d’avoine, sans gluten; 3/4 tasse (180 ml) de farine sans gluten ou farine régulière; 1/4 tasse (60 ml) de farine de sarrasin; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel; 2 c. à thé (10 ml) de graines de fenouil broyées; 1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouille; 2 c. à soupe (30 ml) de graines de pavot; 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chanvre; 2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin; 1 tasse (250 ml) de cerises ou canneberges séchées; 1 tasse (250 ml) de margarine sans produits laitiers à température ambiante; 1/3 tasse (80 ml) de cassonade; 1/3 tasse (80 ml) de sucre; 1 oeuf + 1 jaune; 2 c. à thé (10 ml) de vanille

Portions 30 biscuits
Préparation 20 minutes
Cuisson 12 à 14 minutes par fournée
Refroidissement 1 heure

Particularités

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Favoris

Les graines de fenouil et les cerises séchées font toute la différence dans ces biscuits! Je prédis que vous ferez plusieurs aller-retour vers votre boîte à biscuits…

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de graines de chia blanches + 2 c. à soupe (30 ml) d’eau
2 tasses (500 ml) de gros flocons d’avoine, sans gluten
3/4 tasse (180 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
1/4 tasse (60 ml) de farine de sarrasin
1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
2 c. à thé (10 ml) de graines de fenouil broyées
1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouille
2 c. à soupe (30 ml) de graines de pavot
2 c. à soupe (30 ml) de graines de chanvre
2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin
1 tasse (250 ml) de cerises ou canneberges séchées
1 tasse (250 ml) de margarine sans produits laitiers à température ambiante
1/3 tasse (80 ml) de cassonade
1/3 tasse (80 ml) de sucre
1 oeuf + 1 jaune
2 c. à thé (10 ml) de vanille

Préparation

Dans un petit bol, faire gonfler les graines de chia dans l’eau. Réserver.
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, les 2 farines, le bicarbonate, le sel, les graines de fenouil, les graines de citrouille, de pavot, de chanvre et de lin.
Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, battre la margarine avec la cassonade, le sucre, l’oeuf, le jaune et la vanille.
Incorporer les graines de chia gonflées, toujours à l’aide du batteur électrique.
À l’aide d’une spatule, incorporer les ingrédients secs et les cerises séchées, et bien mélanger. Réfrigérer la pâte à biscuits 1 heure.
Préchauffer le four à 350°F et tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.
À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée, former des boules de pâte d’environ 2 c. à soupe (30 ml) et les déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po entre chacune.
Cuire au four de 12 à 14 minutes, 1 plaque à la fois. Laisser reposer les biscuits 3 minutes sur les plaques avant de les déposer sur une grille.

Bon à Savoir

Si vous n’appréciez pas le goût anisé des graines de fenouil, vous pouvez les remplacer par 1 c. à thé de cannelle.
Si vous ne trouvez pas de cerises séchées, vous pouvez utiliser des canneberges séchées.

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