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Biscuits multigrains

Biscuits multigrains

  • Portions 30 biscuits
  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 12 à 14 minutes par fournée
  • Refroidissement 1 heure
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans produits laitiers

Les graines de fenouil et les cerises séchées font toute la différence dans ces biscuits! Je prédis que vous ferez plusieurs aller-retour vers votre boîte à biscuits…

Les graines de fenouil et les cerises séchées font toute la différence dans ces biscuits! Je prédis que vous ferez plusieurs aller-retour vers votre boîte à biscuits…

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chia blanches + 2 c. à soupe (30 ml) d’eau
  • 2 tasses (500 ml) de gros flocons d’avoine, sans gluten
  • 3/4 tasse (180 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
  • 1/4 tasse (60 ml) de farine de sarrasin
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
  • 2 c. à thé (10 ml) de graines de fenouil broyées
  • 1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouille
  • 2 c. à soupe (30 ml) de graines de pavot
  • 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chanvre
  • 2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin
  • 1 tasse (250 ml) de cerises ou canneberges séchées
  • 1 tasse (250 ml) de margarine sans produits laitiers à température ambiante
  • 1/3 tasse (80 ml) de cassonade
  • 1/3 tasse (80 ml) de sucre
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 2 c. à thé (10 ml) de vanille

Préparation

  1. Dans un petit bol, faire gonfler les graines de chia dans l’eau. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, les 2 farines, le bicarbonate, le sel, les graines de fenouil, les graines de citrouille, de pavot, de chanvre et de lin.
  3. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, battre la margarine avec la cassonade, le sucre, l’oeuf, le jaune et la vanille.
  4. Incorporer les graines de chia gonflées, toujours à l’aide du batteur électrique.
  5. À l’aide d’une spatule, incorporer les ingrédients secs et les cerises séchées, et bien mélanger. Réfrigérer la pâte à biscuits 1 heure.
  6. Préchauffer le four à 350°F et tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.
  7. À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée, former des boules de pâte d’environ 2 c. à soupe (30 ml) et les déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po entre chacune.
  8. Cuire au four de 12 à 14 minutes, 1 plaque à la fois. Laisser reposer les biscuits 3 minutes sur les plaques avant de les déposer sur une grille.
Bon à Savoir

Si vous n’appréciez pas le goût anisé des graines de fenouil, vous pouvez les remplacer par 1 c. à thé de cannelle.
Si vous ne trouvez pas de cerises séchées, vous pouvez utiliser des canneberges séchées.

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