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Biscuits déjeuner énergie
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de farine sans gluten
- 3/4 tasse (180 ml) de graines de citrouille, moulues finement
- 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine sans gluten
- 1/4 tasse (60 ml) de graines de sésame, grillées
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile de coco vierge bio Irresistibles
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
- 2 gros oeufs biologiques Irrestitibles
- 2 c. à thé (10 ml) de vanille
- 1 tasse (250 ml) de quinoa bio Irresistibles cuit, refroidi
- 1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat noir sans produits laitiers
- 1/2 tasse (125 ml) de cerises séchées ou canneberges séchées
Préparation
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine, les graines de citrouille, les flocons d’avoine, les graines de sésame, le sel, le bicarbonate, la poudre à pâte et la cannelle. Réserver.
- Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre l’huile de coco et la cassonade durant 2 minutes.
- Ajouter les oeufs, la vanille et battre encore 1 minute.
- Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger.
- À l’aide d’une spatule, incorporer le quinoa, les pépites de chocolat et les cerises séchées et bien mélanger.
- Former des boules de pâte de 2 c. à soupe ou utiliser une petite cuillère à crème glacée et les déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po entre les biscuits.
- Cuire de 12 à 14 minutes, une plaque à la fois.
- Laisser refroidir les biscuits pendant 3 minutes sur les plaques. Vous verrez, c’est plein de bonnes choses là dedans alors pas de culpabilité pour le déjeuner!!!!
Bon à Savoir
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