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Biscuits au chocolat et aux noix de Grenoble
Biscuits au chocolat et aux noix de Grenoble
- Portions 12 à 14 biscuits
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 12 minutes
- Congélation Se congèlent
- Refroidissement 1 heure
Particularités
La graine de chia, ça donne du tonus!
Des biscuits c’est toujours un grand succès à moins qu’ils ne s’effritent ! Pour éviter cette mauvaise surprise, la graine de chia est une bonne option. En plus, c’est très bon pour la santé! 1 c. à soupe de chia dans 2 c. soupe d’eau chaude et le tour est joué!
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chia + 2 c. soupe (30 ml) d’eau
- 1/2 tasse (125 ml) poudre ou farine d’amandes
- 1/2 tasse (125 ml) de cacao
- 1/2 tasse (125 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
- 1/4 tasse (60 ml) de fécule de maïs
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
- 1 œuf + 1 jaune
- 1/3 tasse (80 ml) d’huile de pépins de raisin ou d’huile de coco
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 tasse (125 ml) de pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitiers
- 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble hachées + quelques moitiés pour garnir.
- 3 c. à soupe (45 ml) de sucre brut (turbinado) pour garnir
Préparation
- Dans un petit bol, faire gonfler les graines de chia avec l’eau. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, le cacao, la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre la cassonade, l’oeuf, le jaune, l’huile et la vanille.
- Incorporer les graines de chia gonflées, toujours à l’aide du batteur électrique.
- À l’aide d’une spatule, incorporer les ingrédients secs, les pépites de chocolat et les noix et bien mélanger. Réfrigérer la pâte à biscuits 1 heure (cette étape est importante, sinon les biscuits s’aplatiront).
- Préchauffer le four à 375°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Former des boules de pâte grosses comme des balles de golf ou utiliser une cuillère à crème glacée et les déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po entre les biscuits. Aplatir légèrement le dessus des biscuits, saupoudrer de sucre brut et enfoncer une moitié de noix de Grenoble au centre de chaque biscuit.
- Cuire 12 minutes en faisant une rotation de la plaque à mi-cuisson. Laisser refroidir les biscuits pendant 3 minutes sur les plaques avant de les déposer sur une grille.
Bon à Savoir
Ces biscuits sont meilleurs le jour même. Si vous ne les mangez pas tous du premier coup, comme chez nous, conservez-les dans un contenant hermétique et laissez-les au congélo, ils garderont leur texture moelleuse!
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