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Biscuits choco-mélasse et graines de chia
Biscuits choco-mélasse et graines de chia
- Portions 20 biscuits
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 14 minutes
- Refroidissement 60 minutes
Particularités
Un peu de tonus!
Notre ingrédient vedette pour avoir de bons gros biscuits qui se tiennent, c’est la graine de chia. Mélangées à un peu d’eau chaude, les graines de chia gonflent et permettent à la pâte à biscuits de bien se tenir. De plus, elles sont remplies de bons nutriments. Une pierre 2 coups!
Un peu de tonus!
Notre ingrédient vedette pour avoir de bons gros biscuits qui se tiennent, c’est la graine de chia. Mélangées à un peu d’eau chaude, les graines de chia gonflent et permettent à la pâte à biscuits de bien se tenir. De plus, elles sont remplies de bons nutriments. Une pierre 2 coups!
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chia mélangées avec 1/4 tasse (60 ml) d’eau chaude
- 1 tasse (250 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
- 1/4 tasse (60 ml) de fécule de maïs
- 1/3 tasse (80 ml) de cacao
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 3 c. à soupe (45 ml) de mélasse
- 1 œuf
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile de noix de coco, à température ambiante
- 1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat noir sans produits laitiers
Préparation
- Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
- Dans un petit bol, mélanger les graines de chia avec l’eau chaude. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le cacao, la cannelle, le gingembre, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le sucre, la mélasse, l’oeuf et l’huile de coco durant 2 minutes.
- Incorporer le mélange de graines de chia et d’eau.
- Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger.
- À l’aide d’une spatule, incorporer les pépites de chocolat et bien mélanger.
- Former des boules de pâte de 2 c. à soupe (30 ml) ou utiliser une petite cuillère à crème glacée et les déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po entre les biscuits.
- Laisser refroidir les boules de pâte 1 heure au réfrigérateur. Cette étape est très importante, car si la pâte n’est pas assez froide vos biscuits s’aplatiront puisque l’huile de coco fond beaucoup plus rapidement que le beurre.
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F.
- Cuire 7 minutes. Faire une rotation de la plaque et cuire encore 7 minutes. Ne pas trop cuire! Les biscuits n’auront pas l’air totalement cuits au centre, c’est ce qu’on veut! Laisser refroidir les biscuits pendant 3 minutes sur les plaques.
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