sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Biscuits choco-cerises

Chocolat et cerises… Comment ne pas craquer pour ce duo? Ces biscuits disparaîtront vite, très vite!!!

Portions 14 gros biscuits
Préparation 20 minutes
Cuisson 15 minutes
Refroidissement 1 heure
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chia blanches + 2 c. à soupe (30 ml) d’eau
  • 1 tasse (250 ml) de farine sans gluten
  • 3/4 tasse (180 ml) de cacao
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de cannelle
  • 1/2 tasse (125 ml) de margarine sans produits laitiers
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade, bien tassée
  • 1/4 tasse (60 ml) de sucre
  • 1 œuf
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 3/4 tasse (180 ml) de pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitiers
  • 1/2 tasse (125 ml) de cerises séchées (ou canneberges séchées)

Bon à savoir

La pâte à biscuits se conserve 2 mois au congélateur. On peut aussi congeler les biscuits cuits si on ne les mange pas tous le jour même. Ils garderont leur texture moelleuse.

Préparation

  1. Dans un petit bol, faire gonfler les graines de chia dans l’eau. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Réserver.
  3. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre la margarine, la cassonade et le sucre pendant 2 minutes.
  4. Ajouter l’œuf et la vanille et battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  5. Incorporer le mélange de graines de chia gonflées, toujours à l’aide du batteur électrique. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
  6. À l’aide d’une spatule, incorporer le chocolat et les cerises et bien mélanger.
  7. Emballer la pâte dans une pellicule plastique et former un rouleau d’environ 10 po de long. Réfrigérer pendant 1 heure.
  8. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre.
  9. Trancher la pâte en rondelles de 3/4 po d’épaisseur. Déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po entre les biscuits.
  10. Cuire, une plaque à la fois, pendant 15 minutes.
  11. Laisser refroidir les biscuits pendant 3 minutes sur les plaques avant de les déposer sur une grille.

Bon à savoir

La pâte à biscuits se conserve 2 mois au congélateur. On peut aussi congeler les biscuits cuits si on ne les mange pas tous le jour même. Ils garderont leur texture moelleuse.