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Biscuits “carrés aux dattes”

Biscuits “carrés aux dattes”

  • Portions 12 biscuits en sandwich
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Congelation 10 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers

Un biscuit moelleux et bien dodu, ça fait plaisir!

Un biscuit moelleux et bien dodu, ça fait plaisir!

Ingrédients

Pâte à biscuits

Tartinade aux dattes

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de dattes Medjool, dénoyautées, hachées et bien tassées
  • 2/3 tasse (150 ml) d’eau
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille

Préparation

Pâte à biscuits

  1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique, battre la margarine fondue, la cassonade, les oeufs et la vanille durant 1 minute.
  3. Ajouter la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger.
  4. Former des petites boules de pâte de 1 1/2 c. à soupe (ou utiliser une petite cuillère à crème glacée) et déposer sur la plaque en laissant un espace de 1 po entre les biscuits. Aplatir le dessus des biscuits légèrement à l’aide d’une fourchette.
  5. Cuire de 12 à 14 minutes, une plaque à la fois, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés légèrement. Laisser refroidir complètement sur les plaques avant de les garnir.

Tartinade aux dattes

  1. Dans une petite casserole, à feu moyen-élevé, chauffer les dattes et l’eau en brassant, et en les écrasant, jusqu’à ce que vous obteniez une belle purée. Ajouter la vanille et bien mélanger. Laisser refroidir complètement au congélo 10 minutes (ça va plus vite!)
  2. Tartiner la moitié des biscuits de purée de dattes. Couvrir d’un second biscuit et presser légèrement. Une collation bien nourrissante!
Bon à Savoir

Si vous préférez une tartinade de dattes plus lisse, vous n’avez qu’à mixer avec un pied mélangeur.

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