sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Biscuits “carrés aux dattes”
Recette Métro

Un biscuit moelleux et bien dodu, ça fait plaisir!

Portions 12 biscuits en sandwich
Préparation 25 minutes
Cuisson 12 minutes
Congélation 10 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix

Ingrédients

Pâte à biscuits

  • 1/3 tasse (80 ml) + 1 c. à soupe (15 ml) de margarine sans produits laitiers fondue
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 2 1/2 tasse (625 ml) de poudre ou farine d’amandes
  • 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide, sans gluten
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Tartinade aux dattes

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de dattes Medjool, dénoyautées, hachées et bien tassées
  • 2/3 tasse (150 ml) d’eau
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille

Bon à savoir

Si vous préférez une tartinade de dattes plus lisse, vous n’avez qu’à mixer avec un pied mélangeur.

Préparation

Pâte à biscuits

  1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique, battre la margarine fondue, la cassonade, les oeufs et la vanille durant 1 minute.
  3. Ajouter la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger.
  4. Former des petites boules de pâte de 1 1/2 c. à soupe (ou utiliser une petite cuillère à crème glacée) et déposer sur la plaque en laissant un espace de 1 po entre les biscuits. Aplatir le dessus des biscuits légèrement à l’aide d’une fourchette.
  5. Cuire de 12 à 14 minutes, une plaque à la fois, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés légèrement. Laisser refroidir complètement sur les plaques avant de les garnir.

Tartinade aux dattes

  1. Dans une petite casserole, à feu moyen-élevé, chauffer les dattes et l’eau en brassant, et en les écrasant, jusqu’à ce que vous obteniez une belle purée. Ajouter la vanille et bien mélanger. Laisser refroidir complètement au congélo 10 minutes (ça va plus vite!)
  2. Tartiner la moitié des biscuits de purée de dattes. Couvrir d’un second biscuit et presser légèrement. Une collation bien nourrissante!

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Bon à savoir

Si vous préférez une tartinade de dattes plus lisse, vous n’avez qu’à mixer avec un pied mélangeur.