Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chia blanches + 2 c. à soupe (30 ml) d’eau
- 3/4 tasse (180 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 3/4 tasse (180 ml) de margarine sans produits laitiers à température ambiante
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
- 1/4 tasse (60 ml) de sucre
- 1 oeuf
- 2 c. à thé (10 ml) de vanille
- 3 tasses (750 ml) de flocons de sarrasin ou gros flocons d’avoine, sans gluten
- 1 1/4 tasse (310 ml) de pépites de chocolat noir et/ou mi-sucré, sans produits laitiers
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F et tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.
- Dans un petit bol, faire gonfler les graines de chia dans l’eau. Réserver.
- Dans un bol, la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, battre la margarine avec la cassonade, le sucre, l’oeuf et la vanille.
- Incorporer les graines de chia gonflées et le mélange de farine, toujours à l’aide du batteur électrique.
- À l’aide d’une spatule, incorporer les flocons de sarrasin et les pépites de chocolat et bien mélanger.
- À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée, former des boules de pâte d’environ 2 c. à soupe (30 ml) et les déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po entre chacune.
- Cuire au four de 12 à 13 minutes, 1 plaque à la fois. Laisser reposer les biscuits 3 minutes sur les plaques avant de les déposer sur une grille.
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