sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Biscuit géant extra moelleux choco-courge
Recette Métro

Je ne sais pas si c’est un dessert, une collation ou une fête!!

Portions 8 à 10
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs - Végétalien

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chia blanches + 2 c. à soupe (30 ml) d’eau
  • 1 1/3 tasse (325 ml) de farine sans gluten ou farine régulière 
  • 1/4 tasse (60 ml) de fécule de maïs
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
  • 2 c. à thé (10 ml) de cannelle
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de muscade
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre végétal ou margarine sans produits laitiers, à la température ambiante 
  • 1/3 tasse (80 ml) de cassonade
  • 1/3 tasse (80 ml) de sucre
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 1/2 tasse (125 ml) de purée de courge Butternut
  • 3/4 tasse (180 ml) + 1/4 tasse (60 ml) de pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitiers
  • 1/3 tasse (80 ml) de pacanes hachées finement en garniture (facultatif)

Bon à savoir

Pour cuire la courge butternut, il suffit de la couper en deux et de la mettre, côté coupé, dans une grande assiette allant au micro-ondes. Couvrir d’un bol en verre allant au micro-ondes et cuire environ 12 minutes, jusqu’à ce que la chair soit très tendre. Retirer la chair et l’écraser à l’aide d’une fourchette. Pas plus compliqué que ça! (Regardez la vidéo!)

Vous pouvez aussi utiliser de la purée de citrouille du commerce si vous manquez de temps.

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 375°F. Bien graisser une poêle en fonte de 10 po de diamètre (ou un moule rond de 9 po).
  2. Dans un petit bol, mélanger les graines de chia et l’eau. Laisser gonfler.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel, le bicarbonate, le gingembre, la cannelle et la muscade. Réserver.
  4. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre végétal, la cassonade, le sucre et la vanille 3 minutes. Ajouter les graines de chia gonflées et la purée de courge et bien mélanger.
  5. Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger, toujours à l’aide du batteur électrique.
  6. À l’aide d’une spatule, ajouter 3/4 tasse (180 ml) de pépites de chocolat et bien mélanger.
  7. Verser le mélange dans la poêle et bien étendre la pâte. Parsemer du reste des pépites et des pacanes.
  8. Cuire au four de 18 à 20 minutes maximum. Servir avec de la crème glacée à la noix de coco directement à la sortie du four. Donnez des cuillères à tout l’monde et dépêchez-vous de déguster ce miracle de la nature!!!

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Bon à savoir

Pour cuire la courge butternut, il suffit de la couper en deux et de la mettre, côté coupé, dans une grande assiette allant au micro-ondes. Couvrir d’un bol en verre allant au micro-ondes et cuire environ 12 minutes, jusqu’à ce que la chair soit très tendre. Retirer la chair et l’écraser à l’aide d’une fourchette. Pas plus compliqué que ça! (Regardez la vidéo!)

Vous pouvez aussi utiliser de la purée de citrouille du commerce si vous manquez de temps.