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Biscuit géant extra moelleux choco-courge
Je ne sais pas si c’est un dessert, une collation ou une fête!!
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chia blanches + 2 c. à soupe (30 ml) d’eau
- 1 1/3 tasse (325 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
- 1/4 tasse (60 ml) de fécule de maïs
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
- 2 c. à thé (10 ml) de cannelle
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de muscade
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre végétal ou margarine sans produits laitiers, à la température ambiante
- 1/3 tasse (80 ml) de cassonade
- 1/3 tasse (80 ml) de sucre
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1/2 tasse (125 ml) de purée de courge Butternut
- 3/4 tasse (180 ml) + 1/4 tasse (60 ml) de pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitiers
- 1/3 tasse (80 ml) de pacanes hachées finement en garniture (facultatif)
Préparation
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 375°F. Bien graisser une poêle en fonte de 10 po de diamètre (ou un moule rond de 9 po).
- Dans un petit bol, mélanger les graines de chia et l’eau. Laisser gonfler.
- Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel, le bicarbonate, le gingembre, la cannelle et la muscade. Réserver.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre végétal, la cassonade, le sucre et la vanille 3 minutes. Ajouter les graines de chia gonflées et la purée de courge et bien mélanger.
- Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger, toujours à l’aide du batteur électrique.
- À l’aide d’une spatule, ajouter 3/4 tasse (180 ml) de pépites de chocolat et bien mélanger.
- Verser le mélange dans la poêle et bien étendre la pâte. Parsemer du reste des pépites et des pacanes.
- Cuire au four de 18 à 20 minutes maximum. Servir avec de la crème glacée à la noix de coco directement à la sortie du four. Donnez des cuillères à tout l’monde et dépêchez-vous de déguster ce miracle de la nature!!!
Bon à Savoir
Pour cuire la courge butternut, il suffit de la couper en deux et de la mettre, côté coupé, dans une grande assiette allant au micro-ondes. Couvrir d’un bol en verre allant au micro-ondes et cuire environ 12 minutes, jusqu’à ce que la chair soit très tendre. Retirer la chair et l’écraser à l’aide d’une fourchette. Pas plus compliqué que ça! (Regardez la vidéo!)
Vous pouvez aussi utiliser de la purée de citrouille du commerce si vous manquez de temps.
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