sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Bâtonnets de tofu frit

Du tofu qu’on mange comme des frites, bien savoureux grâce à une marinade à la lime et à la sriracha. À tremper dans une bonne mayo. Margaux, elle, suggère le bon vieux ketchup et elle a l’air de vraiment aimer ça!

Portions 4
Préparation 25 minutes
Cuisson 12 minutes
Marinade 15 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs - Végétalien

Ingrédients

Bâtonnets de tofu frit

  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce piquante sriracha
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
  • 1 bloc de 340 g de tofu bien épongé en bâtonnets
  • 1/2 tasse (125 ml) de céréales de riz de type Rice Krispies sans gluten, écrasées grossièrement
  • 1/2 tasse (125 ml) de fécule de maïs
  • 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chia noires ou blanches
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile végétale

Salade de concombres et de carottes

  • 5 carottes, en juliennes
  • 1 concombre anglais en juliennes (sans les graines du centre)
  • 1/4 tasse (60 ml) de coriandre (ou basilic) haché grossièrement
  • 5 c. à soupe (75 ml) de jus d’orange frais
  • 1 c. à thé (5 ml) d’échalote française hachée finement
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

Préparation

Bâtonnets de tofu

  1. Dans une grande assiette creuse, mélanger le jus de lime, la sauce sriracha, l’huile et le sel. Ajouter les bâtonnets de tofu et les arroser de marinade. Mariner 15 minutes.
  2. Dans une autre assiette creuse, mélanger la chapelure de Rice Krispies avec la fécule de maïs, les graines de chia et le sel.
  3. Égoutter les bâtonnets de tofu et bien les enrober de chapelure.
  4. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire dorer les tranches de tofu environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorées. Attention de ne pas trop cuire! Déposer sur du papier absorbant.

Salade de concombres et de carottes

  1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade. Servir avec les bâtonnets de tofu. Délicieux avec la mayo sans oeufs aux poivrons rouges rôtis