Bâtonnets d'aiglefin au quinoa

Name: Bâtonnets d’aiglefin au quinoa
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 1 1/2 tasse (375 ml) de flocons de quinoa + 1/2 c. à thé (2,5 ml); 2 oeufs Bio Irresistibles; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne; Zeste de 1 citron bien lavé; 2 c. à thé (10 ml) de paprika; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; 675 g (1 1/2 lb) de filets d’aiglefin (ou autre poisson blanc), en bâtonnets; Huile d’olive Bio Irresistibles pour badigeonner les bâtonnets; 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise; 2 c. à soupe (30 ml) d’aneth; 1/4 tasse (60 ml) de poivrons rouges rôtis en pot, bien épongés sur du papier absorbant; 1/8 c. à thé (0,5 ml) de sel; 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante sriracha; 2 tasses (500 ml) de radicchio émincé finement; 2 tasses (500 ml) de fenouil émincé finement; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive Bio Irresistibles; Jus de 1/2 citron; 2 c. à thé (10 ml) de miel; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel; Poivre, au goût

Portions 4
Préparation 30 minutes
Cuisson 12 minutes

Particularités

Favoris

Des bâtonnets de poisson croustillants cuits au four, un repas qui plaira à tout le monde! Une idée pour varier la chapelure? Utiliser des flocons de quinoa, vous verrez, c’est très réussi!

Ingrédients

Bâtonnets d’aiglefin

1 1/2 tasse (375 ml) de flocons de quinoa + 1/2 c. à thé (2,5 ml)
2 oeufs Bio Irresistibles
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne
Zeste de 1 citron bien lavé
2 c. à thé (10 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
675 g (1 1/2 lb) de filets d’aiglefin (ou autre poisson blanc), en bâtonnets
Huile d’olive Bio Irresistibles pour badigeonner les bâtonnets

Mayo au poivron rouge et à l’aneth

1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
2 c. à soupe (30 ml) d’aneth
1/4 tasse (60 ml) de poivrons rouges rôtis en pot, bien épongés sur du papier absorbant
1/8 c. à thé (0,5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante sriracha

Salade de fenouil et radicchio

2 tasses (500 ml) de radicchio émincé finement
2 tasses (500 ml) de fenouil émincé finement
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive Bio Irresistibles
Jus de 1/2 citron
2 c. à thé (10 ml) de miel
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
Poivre, au goût

Préparation

Bâtonnets de poisson

Préchauffer le four à 450°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans une assiette creuse, mélanger les flocons de quinoa et et sel.
Dans une autre assiette creuse, à l’aide d’un fouet, mélanger les oeufs, la moutarde, le zeste de citron, le paprika et le sel. Ajouter les bâtonnets de poisson et bien les enrober du mélange.
Égoutter les bâtonnets de poisson et bien les enrober de flocons de quinoa en pressant bien sur toute la surface. Déposer sur la plaque.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner doucement le dessus des bâtonnets d’un peu d’huile d’olive. Cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce qu’à ce que le poisson soit bien doré.

Mayo aux poivrons rouges et à l’aneth