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Barres énergie
Barres énergie
- Portions 16
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 25 à 30 minutes
Particularités
Ces barres énergie ont fait leur preuve avec tout le monde de mon entourage; autant les grands que les enfants! Comme dans plusieurs de mes recettes, j’utilise de la purée de citrouille. C’est facile à trouver et elle donne une belle texture aux desserts. Vous pouvez la remplacer par n’importe quelle purée de courges maison tout aussi nourrissante!
Ingrédients
- 2 1/2 tasses (625 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide, sans gluten
- 1 tasse (250 ml) de noix de coco non sucrée, en flocons
- 1/3 tasse (80 ml) de poudre d’amandes*
- 1/4 tasse (60 ml) de graines de lin moulues ou graines de chanvre
- 3/4 tasse (180 ml) d’amandes, hachées grossièrement
- 1/2 tasse (125 ml) de dattes, hachées
- 3/4 tasse (180 ml) de pépites de chocolat noir sans produits laitiers
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
- 1 gros oeuf
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile de pépin de raisins
- 1/2 tasse (125 ml) de miel
- 3/4 tasse (180 ml) de purée de citrouille
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
Préparation
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F. Graisser un moule de 9 X 13 po. Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
- Dans un bol, mélanger les neuf premiers ingrédients. Réserver.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’oeuf, l’huile, le miel, la purée de citrouille et la vanille.
- À l’aide d’une spatule, ajouter le mélange d’ingrédients secs et bien mélanger.
- Verser la préparation dans le moule en pressant fermement pour égaliser la surface. Cuire de 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la préparation soit dorée.
- Laisser tiédir dans le moule, sur une grille.
- Couper en 16 barres.
Bon à Savoir
* Il est possible de remplacer la poudre ou la farine d’amandes par de la poudre de graines de citrouille obtenue au mélangeur. Pour 1 tasse (250 ml) de poudre ou de farine d’amandes, j’utilise 1 1/4 tasse (310 ml) de poudre de graines de citrouille. Il faut un peu plus de poudre de graines de citrouille parce qu’elle est moins dense que la farine d’amandes.
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