sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Barres à la courge butternut et croûte de pacanes

Ingrédient magique: la purée de bébé!


Comme vous pouvez voir, ces barres sont magnifiques!! Je suis très contente d’avoir eu l’idée d’utiliser de la purée du commerce en pot pour les bébés. Avec le tofu soyeux, la texture devient fondante à souhait et on n’a pas à se casser la tête à faire de la purée!

Portions 12
Préparation 30 minutes
Cuisson 35 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans œufs - Végétalien

Ingrédients

Croûte de pacanes et gingembre

  • 1 1/2 tasse (750 ml) de biscuits au gingembre émiettés (environ 30 Ginger Snaps Mi-Del sans gluten, disponibles chez Provigo section sans gluten)
  • 1 tasse (250 ml) de pacanes
  • 1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
  • 1/3 tasse (80 ml) + 2 c. à soupe (30 ml) de margarine fondue

Garniture à la courge

  • 1 tasse (250 ml) de purée de courge butternut pour bébé (2 petits pots)
  • 1 tasse (250 ml) de tofu soyeux Silken Mori-Nu ferme ou extra ferme
  • 1/3 tasse (80 ml) de cassonade bien tassée
  • 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de gingembre moulu
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de muscade moulue
  • 1/8 c. à thé (0,6 ml) de clou de girofle
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de pacanes pralinées du commerce hachées

Bon à savoir

Si vous ne trouvez pas les biscuits au gingembre sans gluten, vous pouvez les remplacer par n'importe quelle sorte de biscuits croquants et ajouter 1 c. à thé de gingembre moulu.

Préparation

Croûte de pacanes et gingembre

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F.
  2. Déposer les biscuits et les pacanes dans un mélangeur et pulser jusqu’à l’obtention d’une chapelure grossière.
  3. Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec la cassonade et la margarine fondue.
  4. Presser le mélange uniformément dans un moule à tarte carré à fond amovible. (Ou un moule carré de 8 x 8 graissé et tapissé de papier parchemin)
  5. Cuire 10 minutes et laisser refroidir.

Garniture à la courge

  1. Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la garniture, sauf les pacanes pralinées, jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
  2. Verser sur la croûte refroidie et remplir jusqu’au bord.
  3. Cuire 35 minutes jusqu’à ce que la garniture soit prise au centre.
  4. Refroidir sur une grille et réfrigérer 1 heure avant de démouler.
  5. Parsemer le dessus de la tarte avec les pacanes pralinées hachées. Déguster!

Bon à savoir

Si vous ne trouvez pas les biscuits au gingembre sans gluten, vous pouvez les remplacer par n'importe quelle sorte de biscuits croquants et ajouter 1 c. à thé de gingembre moulu.

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