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Barres à la courge butternut et croûte de pacanes
Barres à la courge butternut et croûte de pacanes
- Portions 12
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 35 minutes
Particularités
Ingrédient magique: la purée de bébé!
Comme vous pouvez voir, ces barres sont magnifiques!! Je suis très contente d’avoir eu l’idée d’utiliser de la purée du commerce en pot pour les bébés. Avec le tofu soyeux, la texture devient fondante à souhait et on n’a pas à se casser la tête à faire de la purée!
Ingrédients
Croûte de pacanes et gingembre
- 1 1/2 tasse (750 ml) de biscuits au gingembre émiettés (environ 30 Ginger Snaps Mi-Del sans gluten, disponibles chez Provigo section sans gluten)
- 1 tasse (250 ml) de pacanes
- 1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
- 1/3 tasse (80 ml) + 2 c. à soupe (30 ml) de margarine fondue
Garniture à la courge
- 1 tasse (250 ml) de purée de courge butternut pour bébé (2 petits pots)
- 1 tasse (250 ml) de tofu soyeux Silken Mori-Nu ferme ou extra ferme
- 1/3 tasse (80 ml) de cassonade bien tassée
- 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de muscade moulue
- 1/8 c. à thé (0,6 ml) de clou de girofle
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de pacanes pralinées du commerce hachées
Préparation
Croûte de pacanes et gingembre
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F.
- Déposer les biscuits et les pacanes dans un mélangeur et pulser jusqu’à l’obtention d’une chapelure grossière.
- Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec la cassonade et la margarine fondue.
- Presser le mélange uniformément dans un moule à tarte carré à fond amovible. (Ou un moule carré de 8 x 8 graissé et tapissé de papier parchemin)
- Cuire 10 minutes et laisser refroidir.
Garniture à la courge
- Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la garniture, sauf les pacanes pralinées, jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
- Verser sur la croûte refroidie et remplir jusqu’au bord.
- Cuire 35 minutes jusqu’à ce que la garniture soit prise au centre.
- Refroidir sur une grille et réfrigérer 1 heure avant de démouler.
- Parsemer le dessus de la tarte avec les pacanes pralinées hachées. Déguster!
Bon à Savoir
Si vous ne trouvez pas les biscuits au gingembre sans gluten, vous pouvez les remplacer par n’importe quelle sorte de biscuits croquants et ajouter 1 c. à thé de gingembre moulu.
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