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Asperges grillées et purée de haricots blancs au gingembre et au citron
Asperges grillées et purée de haricots blancs au gingembre et au citron
- Portions 4 à 6
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 6 minutes
Particularités
Les asperges grillées au barbecue sont vraiment savoureuses! On leur donne encore plus de caractère avec une purée de haricots blancs bien crémeuse au gingembre et au citron!
Ingrédients
Asperges grillées
- 2 bottes d’asperges
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
Purée d’haricots blanc au gingembre et citron
- 1 boîte de 540 ml de haricots blancs, rincés et égouttés
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
- 2 c. à soupe (30 ml) d’eau
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé finement
- 2 petites gousses d’ail, hachées
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) d’origan séché
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- Poivre, au goût
Garniture
- Zeste de 1/2 citron bien lavé
- Filet d’huile d’olive
- Fleur de sel, au goût
- Poivre, au goût
Préparation
Asperges grillées
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée et huiler la grille.
- Déposer les asperges dans une grande assiette et les badigeonner d’huile d’olive.
- Déposer les asperges directement sur la grille du barbecue et réduire la puissance à moyenne-élevée. Griller les asperges 3 minutes de chaque côté. Réserver.
Purée d’haricots blanc au gingembre et citron
- Dans un mélangeur, déposer tous les ingrédients de la purée de haricots blancs et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Étendre la purée de haricots dans le fond d’une assiette creuse. Déposer les asperges grillées et garnir du zeste de citron. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Saupoudrer de fleur de sel et poivrer.
Bon à Savoir
S’il vous reste de la purée de haricots blancs, utilisez-la en trempette avec des légumes ou en tartinade dans un sandwich.
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