Petits pois aux lardons

Name: Petits pois aux lardons
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) de gras de canard ou d’huile d’olive; 150 g de lardons ou pancetta en petits dés sans gluten et sans produits laitiers; 1 tasse (250 ml) d’échalotes françaises émincées (environ 3 grosses échalotes); 1 gousse d’ail, hachée; 2 c. à thé (10 ml) de thym frais haché; 3 feuilles de Laurier; 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet; 4 tasses (1 L) de petits pois surgelés; Sel et poivre, au goût

Portions 6
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes

Particularités

Favoris

Les lardons, les échalotes et les petits pois vont très bien ensemble. Et parce que c’est la fête, on fait ça dans le gras de canard! C’est un grand classique chez moi depuis bien longtemps!!

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de gras de canard ou d’huile d’olive
150 g de lardons ou pancetta en petits dés sans gluten et sans produits laitiers
1 tasse (250 ml) d’échalotes françaises émincées (environ 3 grosses échalotes)
1 gousse d’ail, hachée
2 c. à thé (10 ml) de thym frais haché
3 feuilles de Laurier
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
4 tasses (1 L) de petits pois surgelés
Sel et poivre, au goût

Préparation

Dans une grande poêle, à feu moyen, faire revenir les lardons dans le gras de canard jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter les échalotes françaises et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux 3 minutes en brassant souvent.
Ajouter l’ail, le thym et le laurier et cuire encore 1 minute en brassant.
Verser le bouillon et les petits pois et porter à ébullition. Réduire le feu et poursuivre la cuisson à feu doux 5 minutes. Saler et poivrer.

Bon à Savoir

Version papier de cette recette: Magazine 10

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