sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Riz au curcuma et au cari

Le fameux riz jaune!


Depuis que mes filles sont toutes petites, je fais cette recette de riz et, chaque fois, c’est la joie! Je peux dire que ça fait partie des recettes comfort food familiales. C’est peut-être la couleur jaune éclatante qui rend de bonne humeur. En tout cas, son goût est simplement délicieux! Il accompagne très bien le chili, le poulet et, réchauffé dans un bol, il satisfait parfaitement les petites fringales juste avant d’aller dormir!
Il est parfait pour les lunchs. On peut aussi l’ajouter au bouillon d’une soupe pour la rendre plus consistante ou encore s’en servir comme base pour une salade en le garnissant de tomates, verdures et vinaigrette.
C’est l’accompagnement polyvalent par excellence, essayez-le, vous verrez!

Portions 4 à 6 en accompagnement
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Végétalien - Végétarien

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cari
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1 tasse (250 ml) de riz
  • 1 1/2 tasse (375 ml) d’eau
  • Coriandre fraîche pour garniture

Préparation

  1. Dans une casserole, à feu moyen, attendrir l’oignon dans l’huile.
  2. Ajouter l’ail, le curcuma, le cari, le sel et cuire encore 1 minute.
  3. Incorporer le riz et bien mélanger.
  4. Ajouter l’eau et porter à ébullition.
  5. Cuire à feu doux 15 minutes, à couvert.
  6. Retirer du feu et laisser couvert 10 minutes avant de brasser le riz avec une fourchette. Servir avec de la coriandre fraîche.
    Ce riz est très populaire auprès de ma famille et on le surnomme le riz jaune. C'est le genre d'accompagnement qui fait fait toujours plaisir et qui revient sur notre table régulièrement!