sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse
Pancakes aux framboises, citron et graines de pavot
Portions 4
Préparation 20 minutes
Cuisson 15 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Végétarien
Ingrédients

Garniture de framboises et oranges sanguines

  • 3 oranges sanguines coupées en suprêmes
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de framboises congelées, décongelées
  • Zeste de 1/2 citron
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel ou sirop d’érable au goût

Pancakes

  • 3/4 tasse (180 ml) de lait de soya ou amandes
  • Jus de 1/2 citron
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pommes
  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 3/4 tasse (180 ml) de farine sans gluten ou farine régulière 
  • 1/4 tasse (60 ml) de farine de sarrasin
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 c. à soupe (15 ml) de graines de pavot
  • 1 pincée de sel
  • Huile pour la cuisson

Bon à savoir

Les framboises congelées donnent beaucoup plus de jus que si on utilisait des framboises fraîches. On aime ça!
On ne s’empêche surtout pas de faire la garniture avec des oranges régulières si on n’a pas d’oranges sanguines! Si vous n’avez pas le courage de préparer des suprêmes d’orange vous pouvez tout simplement couper les oranges en petits morceaux.

Préparation

Garniture de framboises et oranges sanguines

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Réserver.

Pancakes

  1. Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate, les graines de pavot et le sel. Réserver.
  2. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger le lait, le jus de citron. les oeufs, le miel et la vanille. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
  3. Dans une poêle antiadhésive bien chaude à feu moyen-élevé, mettre un peu d’huile et verser 1/3 tasse du mélange à crêpes.
  4. Cuire environ 1 minute par côté. Continuer avec le reste du mélange.
  5. Servir avec la garniture aux framboises et oranges sanguines et un peu de sirop d’érable.

Bon à savoir

Les framboises congelées donnent beaucoup plus de jus que si on utilisait des framboises fraîches. On aime ça!
On ne s’empêche surtout pas de faire la garniture avec des oranges régulières si on n’a pas d’oranges sanguines! Si vous n’avez pas le courage de préparer des suprêmes d’orange vous pouvez tout simplement couper les oranges en petits morceaux.

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