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Plateau à l'italienne, façon Katrine
Plateau à l'italienne, façon Katrine
- Rendement Environ 2 tasses (500 ml) de champignons grillés au balsamique, environ 2 1/2 tasses (625 ml) de salade de haricots blancs, tomates et persil et environ 24 boulettes de saucisses italiennes.
Particularités
L’Italie, c’est la vie! C’est facile de faire du bon avec les bons ingrédients classiques de ce pays que j’adore! Vous pouvez vous concocter un petit ou un gros plateau, c’est comme vous voulez et je vous offre plein d’idées!
Ingrédients
Champignons grillés au balsamique
- 500 g de champignons au choix, coupés en deux (environ 3 1/3 tasses /830 ml)
- 1 branche de romarin
- 1 gousse d’ail, hachée
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari
- 1 c. à thé (5 ml) de miel
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
Salade de haricots blancs, tomates et persil
- 1 c. à soupe (15 ml) d’échalote française hachée très finement
- 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 boîte de 398 ml de haricots blancs cannellini, rincés et égouttés
- 1 tasse (250 ml) de petites tomates cerises coupées en deux
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 3 c. à soupe (45 ml) de persil frais haché
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
Boulettes de saucisses italiennes
- Chair de 3 saucisses italiennes sans gluten et sans produits laitiers
- 1 gousse d’ail, hachée
- 3 c. à soupe (45 ml) de persil frais haché
Préparation
Champignons grillés au balsamique
- Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Répartir sur la plaque à biscuits et cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient bien grillés.
Salade de haricots blancs, tomates et persil
- Dans un bol moyen, faire tremper l’échalote française dans le vinaigre 5 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Boulettes de saucisses italiennes
- Préchauffer le four à 375°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la chair des saucisses avec l’ail et le persil et former des petites boulettes.
- Déposer sur la plaque et cuire au four 15 minutes.
Bon à Savoir
Je vous propose trois idées de recettes pour garnir votre plateau, mais libre à vous de répartir les ingrédients de votre choix, comme vous le souhaitez! Voici quelques autres suggestions pour garnir votre plateau:
- Tranches de poires enrobées de prosciutto
- Coeurs d’artichauts marinés, garnis de zeste de citron
- Poivrons rouges rôtis en pot, garnis de basilic frais haché et d’un filet d’huile d’olive
- Tranches de pain sans gluten, frottées à l’ail et à l’huile d’olive et grillées sur le barbecue
- Fromage à la crème végétal, garni de basilic frais, d’huile d’olives et d’un filet de miel
- Noix, au choix
- Olives, au choix
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