Poudre d’amandes

La poudre d’amandes est vraiment très utile pour faire de bons desserts moelleux. Son seul défaut, son prix! Faire un gâteau exclusivement à la poudre d’amandes c’est délicieux, mais coûteux. Je choisis souvent d’en inclure une petite quantité dans mes recettes pour m’assurer d’une texture onctueuse.
On me demande souvent si la poudre d’amandes est la même chose que la farine d’amandes. Il y a une minime différence au niveau de la mouture mais on peut utiliser une ou l’autre et personne ne verra la différence!