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Margaux à Barcelone

Margaux a passé les derniers mois à Barcelone et elle m’a beaucoup manqué!! On se jasait vraiment souvent: elle m’envoyait des photos, me parlait de ses repas au resto… et un peu de ses études! Elle a adoré son expérience! On s’est dit que ce serait chouette qu’elle partage avec vous quelques recettes et ses bonnes adresses dans notre magazine estival. On vous en donne un aperçu ici, pour vous mettre l’eau à la bouche!

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Si vous connaissez la passion de ma fille pour la bonne bouffe, vous pouvez imaginer à quel point elle était enthousiaste à l’idée d’habiter à Barcelone pour quelques mois. Elle en a profité pour tester plusieurs adresses gourmandes durant son séjour! Elle avait un bon prétexte pour aller au restaurant: trouver les meilleurs endroits à conseiller à nos lecteurs (et à sa maman) ayant dans leurs plans de visiter cette ville magnifique! Alors, les voici, ses bonnes adresses!

La Papa Barcelona: Très bon pour le brunch et décor magnifique! On y offre plusieurs options végétaliennes et sans gluten, aussi!

Little Fern: Situé dans le quartier Poblenou, ce café propose un des meilleurs brunch à Barcelone. Je vous recommande la toast aux oeufs brouillés et harissa.

Xavier Pellicer: Un restaurant à la hauteur d’un étoilé Michelin mais sans la prétention qui caractérise parfois ce type d’établissement. On y sert une cuisine santé et végétarienne, faite d’ingrédients locaux et biologiques. Vraiment un des meilleurs endroits où j’ai mangé à Barcelone. J’y retournerai assurément avec ma mère; elle va adorer!

The Green Spot: Leur slogan: «Veggies for non veggies!», qu’on pourrait traduire par «Plats végés pour non-végés!» Vous aurez deviné que c’est un autre resto qui propose un menu végétarien et végétalien. C’est parfait pour moi, parce que je peux goûter à presque tout! Barcelone est une des villes d’Europe où il est le plus facile de trouver des bonnes options végétaliennes et, surtout, délicieuses!

Sensi tapas ou Tantarantana: Deux restos où déguster des tapas dans une ambiance qui est vraiment le fun et où on retrouve la bouffe catalane authentique. En plus, j’adore El Born, le quartier jeune et très animé qui accueille ces deux adresses.

Bistrot Levante: Un des restaurants que j’aime le plus. On y mange une cuisine inspirée du Moyen-Orient. Pas cher, plein de saveurs, et personnel très sympa. Dans le quartier gothique de Barcelone, mon préféré!

La Boqueria: Ce marché est un incontournable pour les foodies. C’est excitant de voir tous les kiosques où on vend des produits et du prêt à manger catalans! Gardez-vous de la place pour goûter à tout!!!

NOMAD COFFEE:  C’est là que j’ai bu mon meilleur café à Barcelone. Ça fait rêver!

En plus de se régaler à tous ces bons endroits, Margaux en a profité pour expérimenter en cuisine avec les produits locaux! Elle nous a d’ailleurs transmis quelques recettes qu’elle a créées durant son séjour; vous les trouverez toutes dans notre magazine d’été! Parmi celles-ci, une recette toute simple mais qui vaut vraiment la peine d’être essayée est sa salade de tomates, thon et poireau. On vous la donne en primeur! Pour l’anecdote, il faut savoir que Margaux n’a jamais été fan de tomates… On dirait que les tomates d’Espagne ont un petit quelque chose qui l’ont finalement charmée! «Depuis que je suis en Espagne, un miracle s’est produit: j’aime les tomates! Est-ce qu’elles sont plus savoureuses? Je ne saurais le dire, mais maintenant, je me laisse facilement tenter par une petite salade de thon et tomates au menu d’un café, et ça me fait bien plaisir!»

Salade de tomates, thon et poireaux 

Portions 2 à 4

Préparation 20 minutes

Cuisson 10 minutes

INGRÉDIENTS

Vinaigrette aux câpres

1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
1/3 tasse (80 ml) de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe (15 ml) de câpres hachés grossièrement
1 gousse d’ail, hachée
1 c. à thé (5 ml) ou 2 c. à thé (10 ml) de miel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Poivre au goût

Salade

1 gros poireau, coupé en deux dans le sens de la largeur
1/3 tasse (80 ml) d’oignon rouge émincé finement
1/3 tasse (80 ml) de vinaigre de vin rouge
2 tasses (500 ml) de tomates cerises coupées en deux
2 tasses (500 ml) de tomates ordinaires coupées en quartiers
1 pot de 190 g de thon pâle ventresca dans l’huile ou 1 conserve de 160 g de thon pâle entier dans l’huile d’olive, défait en morceaux
1/3 tasse (80 ml) de câprons
1/2 c. à thé (2,5 ml) de flocons de piment fort
1/2 tasse (125 ml) de feuilles de persil frais
1/4 tasse (60 ml) de noix de pin grillées

PRÉPARATION

Vinaigrette aux câpres

1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger délicatement tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

Salade

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, déposer le poireau coupé en deux. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Rincer à l’eau froide glacée et bien éponger sur du pied absorbant avant de trancher les rondelles.
2. Dans un petit bol, déposer l’oignon et le vinaigre. Laisser mariner 10 minutes. Égoutter.
3. Dans un saladier, déposer le reste des ingrédients. Arroser de la vinaigrette. Garnir de l’oignon mariné et des noix de pin grillées.

Bon à savoir: En Espagne on trouve le ventresca de atún (ventre de thon) en conserve. Ce thon se démarque par ses gros morceaux, qui sont conservés dans l’huile d’olive extra vierge. Un coup de coeur!

À défaut d’en trouver ici, j vous conseille la marque Rio Mare, qui offre de très bons filets dans des petits pots en verre de 180 g. À essayer!

Si vous aimez les câpres, vous allez adopter les câprons, qui sont de la grosseur d’une olive. J’adore en ajouter aux salades.

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