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Manger local, une histoire de cœur!

Ces derniers temps, un vent local souffle sur notre façon de consommer, une conscience plus aigue de notre influence sur l’environnement nous pousse à faire des choix plus éclairés, surtout en alimentation. Choisir des ingrédients cultivés dans la cour des Québécois plutôt qu’à l’autre bout du monde et des aliments préparés ici, c’est donner un coup de pouce à l’économie locale et à la planète. Le message est clair, les intentions sont bonnes, mais ce n’est pas toujours facile de connaître la provenance de ce que nous achetons pour faire les meilleurs choix.

Il y a un repère sur lequel je peux toujours compter lorsque je fais l’épicerie; le logo jaune d’Aliments du Québec, c’est une balise fiable. C’est rassurant de savoir que depuis 25 ans, un organisme de confiance s’assure de la provenance locale des aliments. Il y plus de 22 000 produits vérifiés portant le logo Aliments du Québec ou Aliments préparés au Québec. Notre patrimoine alimentaire est riche, il est facile de trouver une variété d’aliments d’ici pour cuisiner matin, midi et soir, même avec des restrictions alimentaires.

Voici la petite histoire derrière quelques produits québécois qui se retrouvent souvent dans la liste d’ingrédients de mes recettes. Il ne faut pas oublier qu’utiliser des produits d’ici, c’est aussi encourager des gens d’ici.

Je suis heureuse de trouver des ingrédients de qualité pour cuisiner de bons desserts sans gluten. La farine La merveilleuse de l’Angélique est de loin ma préférée. J’ai eu la chance de discuter avec Caroline Roy la fondatrice de l’entreprise. C’est une travailleuse infatigable qui est arrivée à mettre au point sa farine en testant inlassablement ses recettes. C’est elle qui m’a appris qu’il faut battre la pâte à gâteau et même les muffins au moins 3 minutes au batteur électrique pour activer les gommes qui remplacent le gluten.  Aujourd’hui, elle est une référence dans la cuisine sans gluten.

Kiosque de limonade pour le CHU/Sainte-Justine 2009

Les charcuteries contiennent souvent des produits laitiers. Les saucisses Belle Vita de Roma sont clairement identifiées sans gluten, sans produits laitiers et elles sont délicieuses. Je connais les Aliments Roma depuis une dizaine d’années. C’était eux qui fournissaient généreusement la roulotte, les cuisiniers, les saucisses et les délicieuses aubergines marinées pour les hot dogs italiens lors du Kiosque de limonade que j’organisais pour amasser des fonds pour la Fondation CHU/Sainte-Justine. Pendant des années, ils étaient au rendez-vous!

L’atelier de K pour Katrine est situé dans la petite Italie. Inutile de préciser que Eléna et Stéfano Faïta font partie du décor du quartier! Après avoir goûté à la sauce tomate de Stéfano, j’ai dit à Eléna en passant devant sa quincaillerie, que la sauce tomate de son fils était la meilleure sauce du commerce que j’avais goûtée, elle m’a dit : C’est certain, c’est ma recette maison! Encore une fois, il y a des gens derrière les Aliments du Québec.

Devinez quoi, nous faisons même partie de ces gens! Notre fameux gâteau choco soyeux porte fièrement le sceau Aliments préparés au Québec! Et les petits nouveaux qui suivront bientôt auront aussi leur logo jaune!

Nous n’avons pas la chance d’avoir une histoire pour chacun des produits qui suivent, mais chose certaine, les parents, les amis, les voisins de ces entrepreneurs pourraient nous en raconter des bonnes!

  • Les légumes frais du Québec : Ils sont abondamment représentés dans mes recettes. Je choisis toujours des légumes d’ici en priorité.
  • Poireaux coupés La culture de chez nous: J’aime aussi les légumes pré-coupés parce qu’ils aident à réaliser un bon repas même lorsqu’on manque de temps! Les sacs de poireaux sont vraiment pratiques.
  • Le Pesto du jardin Le Grand est une garniture parfaite dans les soupes et les sandwichs. Il est évidemment très bon dans les pâtes. Avoir du pesto sous la main, est le gage d’un repas savoureux et rapide!
  • Le Délice végétal de coco de Maison Riviera: J’adore ce yogourt! Je l’aime nature et comme ingrédient pour faire des sauces ou dans les muffins!

Pour une mine d’informations sur Aliments du Québec et leurs différentes marques, consultez leur site!

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