Comment être gourmand autrement lorsqu'on est atteint du cancer du sein

Lorsqu’on me demande de décrire la cuisine de K pour Katrine, je dis souvent que c’est une cuisine d’adaptation, puisque je pense qu’il est possible de s’ajuster aux goûts, aux besoins et aux types d’alimentations de chacun et créer des menus qui rallient tout le monde à la même table. Pourtant, lorsqu’une personne est atteinte du cancer du sein, les traitements associés peuvent entraîner des changements dans les préférences alimentaires, l’énergie et l’appétit. C’est un défi qui demande des ajustements personnels et du soutien.

Heureusement, il existe des outils pour aider les gens qui ont reçu ce diagnostic ainsi que leurs proches à naviguer à travers cette nouvelle réalité. La Fondation cancer du sein du Québec a récemment lancé Ma Santé Active^MC Nutrition, un nouveau service de contenu éducatif gratuit proposant des recettes, des conseils et des astuces pour aider les personnes atteintes du cancer du sein ou en traitements à adopter une alimentation qui répond à leurs besoins. Lorsque la Fondation m’a approchée pour faire connaître cette ressource à ma communauté, j’ai évidemment tout de suite accepté !

Je me suis familiarisée avec le contenu de Ma Santé Active^MC Nutrition en visionnant les capsules animées par Hélène Laurendeau. C’est un outil vraiment utile pour mieux comprendre comment la maladie et ses traitements affectent l’alimentation et le plaisir de manger. À partir des informations et des conseils qui y sont mis de l’avant, je vous propose des recettes dont les ingrédients et la conservation s’adaptent bien à la réalité des personnes touchées par ce diagnostic et j’y ai ajouté mes petits trucs. Découvrez ces propositions dans cet article.

Potage nourrissant en portions individuelles

Un potage, c’est chaud, doux et réconfortant; c’est idéal à déguster lorsque l’appétit nous manque. En prime, ça se congèle bien. On peut donc préparer des portions individuelles qu’on n’aura qu’à réchauffer au micro-ondes au moment du repas. C’est bien pratique lorsqu’on a moins d’énergie!

J’ai choisi le potage de poireaux, cresson et épinards parce qu’il est rempli de légumes verts et qu’il contient du tofu soyeux. Glisser du tofu soyeux dans une recette est une manière simple d’ajouter des protéines et d’obtenir une texture crémeuse, sans laisser de trace sur le goût ! Comme beaucoup de gens, je croyais qu’il fallait totalement éviter le soya lorqu’on a le cancer du sein. En visionnant les capsules de la Fondation cancer du sein du Québec, j’ai appris que cette croyance populaire est en fait un mythe! Alors, on ne se gêne surtout pas pour cuisiner cette bonne source de protéine à l’occasion.

Faire le plein d’énergie sur le pouce!

Pour avoir sous la main un bon « dépanneur » on peut prévoir une recette de galettes nourrissantes. Je vous suggère nos fameuses galettes déjeuner- mais il y a un bon nombre de recettes du même genre disponibles sur internet, allez-y avec vos envies ! La mienne contient du beurre d’amandes, des pacanes, des bananes, des dattes, des graines de chia et des pépites de chocolat : elle permet d’en faire du chemin ! Ces galettes sont des candidates parfaites pour un déjeuner nourrissant! Vous pouvez également en glisser une dans votre sac, pour une collation soutenante qui vous suit partout où vous allez.

Un autre de leurs atouts est qu’elles contiennent beaucoup de fibres grâce aux carottes, aux dattes et aux graines de chia. En me familiarisant avec le contenu de Ma Santé Active^MC Nutrition, j’ai découvert que les traitements contre le cancer du sein pouvaient occasionner des troubles digestifs, d’où l’importance de s’assurer d’avoir un bon apport en fibres. On n’oublie pas de boire beaucoup d’eau !

Finalement, il est possible de congeler ces galettes, alors on peut doubler la recette pour s’en faire des réserves! Et si des membres de votre entourage vous proposent un coup de main, n’hésitez pas à leur demander de vous préparer cette recette simple et qui s’adapte bien à toutes les petites faims.

Recette pratique qui se congèle avec du gingembre

Dans la catégorie « nourrissant et pratique », je suggère de faire une recette one pot qui demande peu de préparation et qui salit un minimum de vaisselle. Une recette réconfortante, qui se congèle bien et qui est parfaite pour augmenter votre réserve de petits plats au congélo! J’ai choisi notre poulet au gingembre et à l’érable. Ce poulet est simple à faire, il suffit de mettre tout au four, et le tour est joué ! C’est peut-être ce qui explique que cette recette compte parmi les plus populaires sur notre site. Je pense aussi que c’est un plat passe-partout que tout le monde apprécie pour ses ingrédients faciles à aimer et son goût qui n’est pas trop prononcé. Des hauts de cuisses de poulet, des pommes de terre, du sirop d’érable et du gingembre… Miam!

Petite note sur le gingembre : c’est un allié solide pour passer à travers les maux de cœur. Vous pouvez utiliser cet ingrédient en infusion, ça fait toujours du bien lorsqu’on ne se sent pas dans notre assiette.

Voilà, mon petit tour d’horizon est complété. Allez consulter la page de Ma Santé Active^MC Nutrition pour vous inspirer davantage !