sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse
Salade de poulet, raisins et épinards
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Une découverte!

J’ai découvert les poitrines de dinde désossées sans la peau de Butterball à l’épicerie et j’adooore!!! Même si leur nom est Butterball, elles ne contiennent pas de substances laitières. Tellement pratique pour faire des sandwichs, salades et sautés rapides! L’essayer c’est l’adopter! (Pour plus de détails, lire le Bon à savoir plus bas)
Portions 4 à 6
Préparation 15 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans oeufs - Sans noix
Ingrédients
  • 6 c. à soupe (90 ml) d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe (60 ml) de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 c. thé (5 ml) de miel
  • Sel et poivre au goût
  • 2 tasses (500 ml) de riz cuit, tiédi
  • 3 tasses (750 ml) de poulet (ou poitrine de dinde) cuit, en cubes
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de raisins rouges, coupés en 2
  • 1 tasse (250 ml) de céleri, en dés
  • 2 tasses (500 ml) d’épinards émincés
  • 1/4 tasse (60 ml) d’aneth frais, haché
  • 1/3 tasse (80 ml) de basilic frais, haché
  • 1/3 tasse (80 ml) de ciboulette fraîche, hachée

Bon à savoir

Je fais mariner les poitrines 30 minutes avec 1/4 tasse d’huile, 2 c. à soupe de moutarde de Dijon à l’ancienne, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1 c. à soupe de miel et un peu d’aneth et basilic frais. Ensuite je cuis le tout au four à 350°F durant 45 minutes.

Préparation
  1. Dans un grand saladier, fouetter l’huile, le vinaigre, la moutarde, le miel, le sel et le poivre.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Tadam, une salade pour un lunch punché!

Bon à savoir

Je fais mariner les poitrines 30 minutes avec 1/4 tasse d’huile, 2 c. à soupe de moutarde de Dijon à l’ancienne, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1 c. à soupe de miel et un peu d’aneth et basilic frais. Ensuite je cuis le tout au four à 350°F durant 45 minutes.

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