sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse
Nouilles sautées aux arachides et au tofu
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Portions 4 à 6
Préparation 30 minutes
Cuisson 20 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans oeufs - Végétarien
Ingrédients

Sauce au beurre d’arachides

  • 2 gousses d’ail, hachées  
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame grillé
  • 1/3 tasse (80 ml) de beurre d’arachides  
  • 1/3 tasse (80 ml) de tamari
  • 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz
  • 1/2 tasse (125 ml) d’eau
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel
  • 1 c. à thé (5 ml) de cari
  •   2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante Sriracha ou Sambal Oelek

Tofu et nouilles sautés

  • 1 bloc de tofu ferme de 454 g, bien épongé sur du papier absorbant, en petits cubes
  • 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale
  • 1 paquet de 200 g de nouilles de riz asiatiques
  • 1 poivron rouge, en fines lanières
  • 227 g de champignons shitakes, sans la queue et tranchés
  • 2 tasses (500 ml) de petites fleurettes de brocoli
  • Sel et poivre
  • 4 oignons verts émincés
  • 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche hachée
  • 1/3 tasse (80 ml) d’arachides hachées
Préparation

Sauce au beurre d’arachides

  1. Déposer tous les ingrédients de la sauce dans un pot Masson. Fermer le couvercle et bien brasser. Réserver.

Tofu et nouilles sautés

  1. Déposer les cubes de tofu avec la fécule de maïs et le sel dans un sac de type Ziplock. Refermer le sac et secouer afin de bien couvrir le tofu.
  2. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-fort, faire revenir les cubes de tofu dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

  3. Verser 4 c. à soupe de sauce aux arachides et cuire encore 1 minute pour bien enrober les cubes de tofu. Réserver dans une assiette.


  4. Cuire les nouilles dans l’eau bouillante 30 secondes de moins que les indications sur l’emballage et rincer à l’eau froide. Réserver.

  5. Dans la même poêle antiadhésive, ajouter 1 c. à soupe d’huile et faire revenir sur feu moyen le poivron, les champignons, les fleurettes de brocoli durant 4 minutes. Saler et poivrer.
  6. Ajouter les oignons verts, le tofu réservé et verser le reste de la sauce

  7. Ajouter un peu de nouilles à la fois. (Attention de ne pas mettre toutes les nouilles car vous manquerez de sauce!) Servir avec la menthe et les arachides. Les sautés tout l’monde aime ça!!!
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