sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse
Hummus de chou-fleur grillé
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Délicieux!

Encore une déclinaison du chou-fleur qui séduira tout le monde. Faites la moitié de la recette pour une plus petite portion.
Portions
Préparation 25 minutes
Cuisson 20 minutes
Rendement 3 tasses
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans oeufs - Sans noix - Végétarien - Végétalien
Ingrédients

chou-fleur grillé

  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de cari
  • Poivre au goût
  • 1 petit chou-fleur en fleurettes
  • 2 poires en quartier

Hummus

  • 1 boîte de 398 ml de pois chiches, rincés et égouttés
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 3/4 tasse (180 ml) de bouillon de légumes
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Préparation

chou-fleur grillé

  1. Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger l’huile, l’ail, le sel, le cari et le poivre. Ajouter les fleurettes de chou-fleur et les poires. Bien enrober du mélange d’huile.
  3. Répartir sur une plaque à biscuits et cuire 25 minutes.

Hummus

  1. Déposer le chou-fleur grillé et le reste des ingrédients du houmous dans un mélangeur. Réduire jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Gratter les parois du mélangeur au besoin. Ajouter un peu de bouillon au besoin.
  2. Servir avec un filet d’huile d’olive, des noix de pin grillées, des dés de poires et du persil frais haché.
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